养老院安全操作规范培训19篇

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篇一：养老院安全操作规范培训

　　养老院的安全检查制度范本

　　在生活中，越来越多人会去使用制度，制度对社会经济、科学技术、文化

　　教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。你所接触过的

　　制度都是什么样子的呢？以下是收集整理的养老院的安全检查制度范本，欢迎大

　　家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　养老院的安全检查制度1

　　为保证敬老院正常的生产、生活秩序保护五

　　保老人的人身安全杜绝人为消防安全事故的发生根据全县敬老院的实际情况制

　　定本规定要求各敬老院认真贯彻执行。

　　一、进一步加强对敬老院消防安全工作的领导和管理

　　1、成立消防安全工作领导小组院长是敬老院消防安全工作的

　　八严格饮食，饮水，人身等安全管理。

　　养老院的安全检查制度3

　　一、消防安全教育、培训，预防火灾事故

　　1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员

　　工的消防安全意识。

　　2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。

　　3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。

　　4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。

　　5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。

　　6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。

　　7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。

　　8、加强易燃、易爆物资的管理。

　　9、使用取暖设备和燃气灶具等，应符合安全要求。

　　10、电源线路、用电设备应经常检修。不得用铜丝、铁丝等代替保险丝。

　　二、预防淹亡、预防触电和雷击事故

　　1、按规定安装避雷设施，有专人管理，经常检修。

　　2、严禁私接电线和擅自使用电炉。

　　3、雷雨时，不得站在室外突出的'高处，不得在大树、电杆和高压线下避

　　雨或者逗留。

　　4、严禁工作人员和供养老人到江、河、水库、水塘、水渠等处游泳、洗

　　澡、捕鱼。

　　三、预防食物中毒事故

　　1、严禁采购和食用发霉变质、污染的食物，不得食用未经化验鉴定许可

　　的野生植物，严禁食用病死的家禽、家畜。

　　2、制做油荤食品应当烧熟煮透，制做凉拌食品应当严格消毒，生熟食品

　　分开存放，剩菜剩饭应当妥善保管，食用前仔细检查，充分加热。

　　3、食品储藏处应当保持干燥、阴凉、通风，防止霉烂变质，严禁将有毒

　　物品与食品存放在一起。

　　4、水井、蓄水池应当加盖加锁，防止污染和不法分子投毒。

　　四、预防煤气中毒事故

　　1、使用燃气灶前应当认真检查和试烧;使用过程中应当经常检查，发现漏

　　气，及时修理。

　　2、查铺时应当认真检查室内通风情况。

　　五、预防中暑事故

　　1、炎热季节，敬老院应当制定合理的外出活动安排，适当控制供养老人

　　的活动量，尽量缩短在烈日下的活动时间。

　　2、暑期每天供应饮用水和适量淡盐水。

　　3、室内注意通风。

　　六、预防冻伤事故

　　1、在严寒季节来临之前，应当准备御寒的被装和防冻药品。

　　2、注意保持衣、帽、鞋、袜、手套的干燥和清洁，注意手、脚、耳、鼻

　　的保护。

　　七、严防智残和患有老年痴呆的供养老人走失。

　　1、为全体供养老人佩戴写有照片、姓名和联系方式的卡片，以便供养老

　　人走失后的查找工作。

　　2、对患有精神病且病情不稳定的老人有约束保护措施和处理突发事件的措施

　　3、敬老院要根据本院实际，针对可能发生的其它事故采取相应措施。八、预防偷盗事件发生1、门卫、值班人员要提高警惕，防止失窃。2、院领导要做好院内全体人民的思想工作和采取一定措施，避免内部失窃现象的发生。3、若发生失窃，要即时报警，根据损失情况，追究责任。九、防火巡查、检查制度1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。十、安全疏散设施管理制度1、应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。

篇二：养老院安全操作规范培训

　　Ⅰ.定义长期卧床老人因疾病限制，只能在床上活动，易使床单皱折。使老人能舒适和获得安全感，并观察老人的情况变化，可保持老人床单位和居室的整洁。Ⅱ.目的整理床单元，保持清洁、整齐、舒适，防止压疮的发生。Ⅲ.标准1、了解老人的心理状态，如老人自尊的需要。2、老人的身体状况，皮肤受压情况，更换卧位的能力、合作程度。3、整理床铺，需要时更换衣服和床单。Ⅳ.处理措施1、整理床铺：移开床旁桌椅，放平床头床尾，松开床尾盖被，协助老人翻身至对侧，松开近侧各层被单，用床刷从枕下刷至床尾，从被单到中单扫净渣屑，然后将大单、橡皮中单、中单逐层拉平铺好，再将老人翻身到近侧，用同法整理对侧。2、整理盖被：就棉胎与被套对齐、拉平，叠成被筒为老人盖好。取下枕芯拍松，放于老人头下。若老人需要，帮助摇起床头或床尾。

　　3、还原床旁桌椅，保持居室内床、桌、椅各成一条线。整理用物，归还原处。

篇三：养老院安全操作规范培训

　　１范围本标准规定了养老机构服务安全的基本要求、安全风险评估、服务防护、管理要求。本标准适用养老机构的服务安全管理。４基本要求４．１养老机构应符合消防、卫生与健康、环境保护、食品药品、建筑、设施设备标准中的强制性规定及要求。４．２使用安全标志应按照ＧＢ２８９３、ＧＢ２８９４的要求。４．３养老护理员应经培训合格后上岗。４．４应制定昼夜巡查、交接班制度，并对检查、服务开展情况进行记录。４．５应制定老年人个人信息和监控内容保密制度。４．６应防止在养老机构内兜售保健食品、药品。４．７污染织物应单独清洗、消毒、处置。４．８老年人生活、活动区域应禁止吸烟。５安全风险评估５．１老年人入住养老机构前应结合老年人B常生活活动、精神状态、感知觉与沟通、社会参与进行服务安全风险评估。５．２服务安全风险评估应包括喳食、食品药品误食、压疮、烫伤、坠床、跌倒、他伤和自伤、走失、文娱活动意外方面的风险。５．３每年应至少进行１次阶段性评估，并保存评估记录。５．４评估结果应告知相关第二方。５．５应根据评估结果划分风险等级。６服务防护６．１防喳食６．１．１应为有喳食风险的老年人提供适合其身体状况的食物。示例：流质、软食。６．１．２有喳食风险的老年人进食时应在工作人员视线范围内，或由工作人员帮助其进食。６．２防食品药品误食６．２．１应定期检查，防止老年人误食过期或变质的食品。６．２．２发现老年人或相关第二方带入不适合老年人食用的食品，应与老年人或相关第二方沟通后处理。６．２．３提供服药管理服务的机构，应与老年人或相关第二方签订服药管理协议，准确核对发放药品。６．２．４发生误食情况时应及时通知专业人员。６．３防压疮６．３．１应对有压疮风险的老年人进行检查：皮肤是否千燥、颜色有尤改变、有尤破损，尿布、衣被等是否千燥平整。６．３．２预防压疮措施应包括：变换体位、清沽皮肤、器具保护、整理床铺并清除碎屑。６．３．３应对检查情况予以记录。６．４防烫伤６．４．１倾倒热水时应避开老年人。６．４．２洗漱、沐浴前应调节好水温，盆浴时先放冷水再放热水。６．４．３应避免老年人饮用、进食高温饮食。６．４．４应避免老年人接触高温设施设备与物品。示例：开水炉、高温消毒餐具、加热后的器皿。６．４．５使用取暖物时，应观察老年人的皮肤。

　　６．４．６应有安全警示标识。６．５防坠床６．５．１应对有坠床风险的老年人重点观察与巡视。６．５．２应帮助有坠床风险的老年人上下床。６．５．３睡眠时应拉好床护栏。６．５．４应检查床单元安全。６．６防跌倒６．６．１老年人居室、厕所、走廊、楼梯、电梯、室内活动场所应保持地面千燥，尤障碍物。６．６．２应观察老年人服用药物后的反应。６．６．３有跌倒风险的老年人起床、行走、如厕等应配备助行器具或由工作人员协助。６．６．４地面保沽等清沽服务实施前及过程中应放置安全标志。６．７防他伤和自伤６．７．１发现老年人有他伤和自伤风险时应进行干预疏导，并告知相关第三方。６．７．２应专人管理易燃易爆、有毒有害、尖锐物品以及吸烟火种。６．７．３发生他伤和自伤情况时，应及时制止并视情况报警、呼叫医疗急救，同时及时告知相关第三方。６．８防走失６．８．１有走失风险的老年人应重点观察、巡查，交接班核查。６．８．２有走失风险的老年人外出应办理手续。６．９防文娱活动意外６．９．１应观察文娱活动中老年人的身体和精神状态。６．９．２应对活动场所进行地面防滑、墙壁边角和家具防护处理。７管理要求７．１应急预案７．１．１应制定喳食、压疮、坠床、烫伤、跌倒、走失、他伤和自伤、食品药品误食、文娱活动意外突发事件应急预案，并每年至少演练１次。７．１．２应制定突发事件报告程序。７．２评价与改进７．２．１应每半年至少对本标准涉及的服务安全风险防范工作评价１次。７．２．２服务及评价中发现安全隐患应整改、排除。７．３安全教育７．３．１应制定安全教育年度计划。７．３．２养老机构从业人员上岗、转岗前应接受安全教育。７．３．３养老机构从业人员每半年应至少接受１次岗位安全、职业安全教育，考核合格率不低千８０％。７．３．４相关第三方、志愿者和从事维修、保养、装修等短期工作人员应接受养老机构用电、禁烟、火种使用、门禁使用、尖锐物品管理安全教育。７．３．５应对老年人开展安全宣传教育。

篇四：养老院安全操作规范培训

　　一、安全教育与培训内容至少包括:1.安全工作涉及的法律法规和规章;2.本部门或岗位的安全管理制度和操作规范或规程;3.设备设施、工具和劳动防护用品的使用、维护和保养知识;4.安全事故的防范意识、应急措施和自救互教知识;5.应急预案的演练;6.法律法规规定的其他内容。

　　二、安全培训应列入单位年度培训计划，由安全管理部门会同相关部门组织实施，并对教育和培训效果进行检查考核。

　　三、安全责任人、安全管理人员，每年应接受在岗安全教育与培训。

　　四、新员工上岗前应接受岗前安全教育与培训，并做好培训记录。五、换岗、离岗6个月以上的，以及采用新技术或者使用新设备的，均应接受岗前安全教育与培训。六、特种作业人员必须按照国家有关法律法规规定接受安全培训，经考试合格取得特种作业操作资格证书后方可上岗作业。

篇五：养老院安全操作规范培训

　　养老院安全管理制度范本

　　养老院安全管理制度1

　　一、院长工作职责1、在上级民政部门领导下，全面领导中心的各项工作。2、制定中心发展规划、制定规章制度、管理手册。3、督促检查中心各项规章制度和岗位职责执行情况，督促工作人员遵守劳动纪律，加强责任心和安全防范意识，4、定期参加护理工作，检查护理服务质量，了解老人需求，及时向老人家属反馈老人信息，听取意见，切实采取有效措施，保证不断提高服务质量。5、向老人及家属详细介绍本中心的各项制度、服务，与老人家属签订协议，执行告知义务。6、协调各方矛盾和关系，及时解决重大问题，并做好工作日志。7、组织每周科务会、每月例会、每季度座谈会，持续改进管理工作。8、定期组织员工的政治学习、思想教育和业务培训。9、贯彻劳动制度，关心员工福利。贯彻人事等制度，选拔人才。10、财务管理，做好中心收支统计、分析工作，为老人服务创造社会效益的同时，创造合理的经济效益。11、接待社会各界来访、参观、咨询与政府部门和有关社会团体、机构保持联络。12、定期向上级主管部门汇报、总结工作。二、医务人员工作职责1、全面负责老人的医疗保健工作。2、认真执行各项规章制度和技术操作常规。

　　3、对新入住老人48小时内进行体检，书写入院病历，并对检查出的情况、处理意见告知老人及家属。

　　4、定时巡视老人，全面了解每位老人的身体、精神状况。必要时通知家属，根据老人的实际情况给予治疗，根据病情及时请会诊、转院。老人外出就诊时帮助联系相关医院，并和护理员陪同老人去医院，负责介绍病情。对不积极转医院治疗的老人，及时与家属交流并做好书面记录。

　　5、对有安全隐患的老人，及时与家属沟通并做好记录，指导护理人员做好安全防范工作。

　　6、积极参与伙食管理，指导制定营养菜谱和各疾病保健食谱。

　　7、组织老人每年一次体检。

　　8、指导、督促护理员做好卧床老人的皮肤护理，预防褥疮的发生。

　　9、做好药品的保存和管理工作，做到送药到手，对思维不清老人应督促将药服下后方能离开。

　　10、随时了解老人生活、思想状况，宣教保健知识、进行心理交流。

　　11、组织老人开展各项保健、娱乐活动、康复训练工作。

　　12、了解老人和家属对工作的意见、建议，协助院长做好管理工作。

　　三、护理员工作职责

　　1、无专业技能的护理人员应接受岗前培训，经市级以上主管部门培训考核后持证上岗。

　　2、在中心负责人领导、医务人员指导下，按照护理等级的要求全面负责老人的健康娱乐、生活照料、心理护理、保健康复等工作。

　　3、认真执行各项规章制度和技术操作规程，严防差错事故的发生。严格执行交接班制度，做好必要的记录工作。

　　4、认真执行中心安全管理制度，按时巡视，加强对刀剪等锐器、电、火源的管理。对有躁动、平衡功能失调等老人必要时使用安全保护措施。工作中注意做好自我防范。

　　5、认真执行清洁、消毒、隔离制度，做好环境卫生工作，保持环境的整齐、清洁、安全、舒适。每日一小扫，拖地、抹灰、清污物桶、打扫卫生间(走道及公用场所每日拖地两次)。每周一大扫，清洁消毒漱洗池、浴室、马桶等，做到

　　无污垢、无异味。每月清刷一次地面、门窗、玻璃窗、墙角墙体，做到卫生无死角。做好出院老人的终末处理。

　　6、负责保管好老人的被褥、起居用品等并做好登记。

　　好。

　　7、熟练掌握各种设备、电器的使用方法，认真维护保养，保持功能完

　　8、观察老人的身体、精神状况，有任何异常情况及时汇报，协助老人就医。按时喂药。

　　人。

　　9、熟知本中心的收费标准和服务项目，热情接待咨询、申请入住的老

　　四、厨师职责

　　1、严格执行食品、餐具清洁卫生制度，生、熟分开制，餐具消毒制，室内紫外线消毒制。

　　2、按照治疗要求和老人的饮食习惯及特点，拟订各类食谱，

　　3、不得采购霉烂变质食物，生食和熟食，食品和原料都要分开存放，防止交差污染。

　　4、采购员与炊事员要有记账和食品验收手续。

　　5、严格执行卫生制度，做好卫生安全防范措施，消灭四害，严防食物中毒加强环境及个人卫生，分餐前要洗手、带口罩和帽子。厨房卫生做到：每日一小扫，每周一大扫，每月彻底洗刷，做到餐具洁亮，门窗地面光亮，墙角无污垢。餐厅内外保持清洁、整齐。

　　6、精打细算，节约用粮、煤、水、电，爱护公物，管好物资。

　　7、深入老人了解对伙食的意见建议，不断改进工作。

　　五、安全人员岗位职责

　　1、负责中心的安全工作(防盗、防火以及突发事件的处理与预警告示)。

　　2、严格执行外来人员(包括探望老人的亲属)的会客登记制度。

　　度。

　　3、上班时间不得擅自离岗、串岗，不得酗酒、睡觉，严格执行交接班制

　　4、对入住的老人单独私自外出者，应根据中心规定进行劝阻，并及时通知有关部门处理。请假外出须办理暂离手续。

　　5、做好值班室及中心周围环境的清洁卫生工作。

　　六、财会人员岗位职责

　　1、应具备相关部门颁发的.职业资格证书。

　　2、严格遵守公寓管理手册的各项规章制度。

　　3、严格执行《会计法》，遵守财经纪律，保证公寓的资金安全。

　　坏。

　　4、负责保管好各类会计凭证、账目、报表及有关资料，不得丢失或损

　　5、定期做好资料整理、装订和归档工作。

　　6、做好应收款的催还、入账工作，按规定及时、全面、完整地编制和上报各种财务报表。

　　7、认真审核每项开支，严格控制各项费用的支出范围，必须做到手续完整，责任到人。

　　8、对违反财经纪律和不符合手续的开支，有权拒绝支付。

　　9、对社会捐助的钱款、物资等手续齐全、账物相符、专款专用。

　　七、护理主任工作职责

　　1、在总护士长及院长的领导下，根据护理部及院内工作计划制定本科具体护理计划，并组织实施。

　　2、负责检查了解本科护理工作质量，参加并指导危重病人的护理。督促护理人员严格执行各项规章制度和技术操作规程，有计划地检查医嘱的执行情况，加强医护配合。

　　3、负责护理人员的政治思想工作，教育护理人员加强责任心，改善服务态度，遵守劳动纪律。

　　4、组织重点老人护理查房，积极开展新技术、新业务及护理科研工作。

　　5、组织领导护理人员业务学习及技术训练。

　　6、负责管理好护理人员的合理分工，环境的整齐、安静、安全、舒适，各类仪器、设备、药品的管理。

　　7、督促检查护理员、卫生员、配餐员做好清洁、卫生和消毒隔离工作。

　　8、定期召开工休座谈会，听取医疗、护理、饮食、服务等多方面的意见，研究改进科室管理工作。

　　八、安全管理制度

　　1、建立健全安全管理检查登记制度。

　　2、严格执行差错事故登记报告制度，定期和随时召开安全分析会，讨论分析差错事故发生的原因，制订防范措施。

　　3、实行岗前安全教育，不经岗前安全教育的工作人员不得上岗。

　　4、各种抢救的药品、物品、应定位定量，处于完好备用状态。

　　规。

　　5、严格执行各种规章制度如：岗位责任制、查对制度及各种护理操作常

　　6、防止老人创伤和坠床。躁动、痴呆的老人要使用安全保护措施。严格执行床边交接班制度。按时巡视老人。

　　7、严格执行氧气操作规程。做到四防：防火、防油、防热、防震。

　　8、经常进行安全第一的思想教育。

　　9、严格执行消毒隔离制度，严防交叉感染。

　　10、按卫生部要求加强饮食的安全管理。

　　养老院安全管理制度2

　　遵循“老有所养、老有所医、老有所乐”的办院宗旨，加大硬件投入，强化软件建设，达到管理规范化、生活多样化、服务优质化。把敬老院办成五保服务的中心、精神文明的窗口。在服务上做到“五心”、“四顺”、“四服务”、“四轻”：即爱心、诚心、细心、耐心、贴心。顺老人言、顺老人心、顺老人意、顺老人味。微笑服务、敬语服务、贴心服务、勤快服务。说话轻、走路轻、操作轻、开关门窗轻，达到语言亲切，动作细腻、体贴入微，视老人为亲的效果。

　　管理人员职责

　　一、做好全院人员思想政治工作。二、安排好院内生活、生产。三、抓好财务管理的款、物发放工作。四、加强两个文明建设，搞好环境卫生，开展文体活动。五、发扬民主，开展批评和自我批评，抓好各项工作的实施。服务员岗位职责1.全心全意为老人服务，态度热情，和蔼礼貌。不准冷言冷语，更不能指责吵骂。2.负责老人房间的清洁卫生，做到窗明几净，空气清新，衣物摆放有序，被褥叠放整齐，杂物放置有序，无蝇、无蚊、无异味、无破乱、地面墙壁整洁。3.关心老人生活，及时照顾护理，对卧床不起、行动不便、饮食有困难的要饭菜端到床前、喂饭、洗脸、洗脚、处理便溺、不嫌脏怕累。4.关心老人心理健康，经常与老人交谈，说服疏导，使其热爱生活。5.积极动员并帮助老人参加有益身心健康的文化娱乐体育活动，帮助他们多运动、多晒太阳。6.学习掌握有关卫生保健和营养知识，督促帮助老人理发洗澡，帮助老人养成良好的卫生习惯。院民守则1、积极参加学习，了解国内外大事，言行与党中央保持一致。2、服从领导，听从指挥，以院为家。3、加强团结，互相尊重，互相体谅，互相爱护，互相帮助。4、维护集体利益，珍惜集体荣誉，爱护集体财产，不攀折花草树木。5、讲究卫生，保持室内外清洁卫生整齐。6、积极参加文体活动，增强体质，陶冶身心。7、遵章守纪，厉行节约，艰苦朴素，文明礼貌。五好老人条件

　　1、思想品德好：爱祖国，爱社会主义，维护集体利益。

　　2、遵纪守法好：遵章守纪，执行守则，不赌博，不酗酒滋事，不搞封建迷信活动。

　　3、团结互助好：互敬互爱，待人接物文明礼貌，院内院外不吵架，不沾染不良习气。

　　4、清洁卫生好：讲究个人卫生，房间内外清洁，经常参加文体活动。

　　献。

　　5、参加劳动好：参加力所能及的劳动，发挥特长，献计献策，作出奉

　　收养人员管理制度

　　1、入院收养对象必须经镇政府按有关程序办理。

　　2、收养人员入院后，其个人所有财产属个人所有。

　　动。

　　3、收养人员入院后，应遵守院内的各项规章制度，参加力所能及的劳

　　4、收养人员死亡后，丧事由院方按规定全权处理。

　　食堂管理制度

　　1、实行伙房单独核算。

　　2、制订好食谱，并公布上墙。

　　3、各类食品由专人采购，伙食收支单据以原始凭证为准，购置的各类食品均由保管员验收盖章或签字后入账。

　　4、食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行体格检查，健康状况不符合要求者，立即调离食堂。

　　5、保持室内外环境整洁，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂及其它害虫，每天的餐、炊用具用完后要洗净消毒。

　　6、不得采购霉烂变质食物，生食、熟食分开存放，保证贮藏质量，伙食制作符合卫生要求，严防污染和食物中毒。

　　7、搞好安全卫生工作，无关人员一律不得擅自进入厨房。

　　8、每月公布伙食收支情况一次。

　　舍务安全管理

　　1、未经敬老院工作人员同意，任何人不得随意进入老人宿舍。

　　2、严禁在老人宿舍点明火和私自煮食，严禁个人私拉乱接，防止失火、触电等安全隐患的发生。

　　养老院安全管理制度3

　　一、环境整齐清洁、美观明亮、种有花草。

　　二、门头有门牌，如办公室、宿舍、医务室、光荣室等。

　　三、门旁有卫生评比结果牌，如清洁。

　　四、老人室内有老人守则、五好老人条件、室内卫生规定。

　　五、老人床头挂有标识牌，注明姓名、性别、年龄、原住址、入院时间、身体状况等。

　　六、室内用品摆放整齐、无灰尘、无杂物(含床下)。

　　七、院内所有工作人员一律挂牌上岗。

　　八、养老院应分设医务室、娱乐室、图书室、健身室、物品保管仓库等。

　　九、各项档案资料齐全、管理规范。

　　养老院安全管理制度4

　　遵循“老有所养、老有所学、老有所为、老有所医、老有所乐”的办院宗旨，加大硬件投入，强化软件建设，到达班子革命化、管理规范化、经济多元化、环境园林化、生活多样化、服务优质化。把养老院办成颐养天年的乐园、、五保服务的中心、老龄活动的场所，精神礼貌的窗口。在服务上做到“五心”、“四顺”、“四服务”、“四轻”：即爱心、诚心、细心、耐心、贴心。顺老人言、顺老人心、顺老人意、顺老人味。微笑服务、敬语服务、贴心服务、勤快服务。说话轻、走路轻、操作轻、开关门窗轻，到达语言亲切，动作细腻、体贴入微，视老人为亲的效果。

　　院长职责

　　一、做好全院人员思想政治工作。

　　二、安排好院内生活、生产。

　　三、抓好财务管理的款、物的发放工作。

　　四、加强两个礼貌建设，搞好环境卫生，开展文体活动。

　　五、发扬民主，开展批评和自我批评，抓好各项工作的实施。

　　物资采购人员职责

　　1、负责全院的物资采购工作。

　　应。

　　2、经常了解购物、消耗、库存状况，坚持按计划、质量、价格采购供

　　定。

　　3、做好采购用款的申报、申销工作，严格执行财经结算、入库、验收规

　　4、临时和特殊物资的采购，须先经院领导审批再行采购。

　　意。

　　5、厉行节约、精打细算，不采购伪劣、变质和冒牌物资，不做人情生

　　6、不以权谋私，假公济私，不得借用或挪用公款。

　　炊事员岗位职责

　　1、负责烹调工作，按食谱配制院民每周的菜肴。

　　求。

　　2、每周食谱公布上墙，主副食品多样化，尽量贴合老人的膳食营养要

　　3、负责食堂的室内外卫生和饮食卫生，餐具定期消毒，摆放整齐，不做腐烂变质食物。

　　4、精打细算，节约用电、用煤、用水，计本划用粮、用菜，爱护公物，管好食堂炊事用具。

　　5、加强个人和环境卫生，严格执行“五四”制，对自我所包干的区域认真负责完成任务。

　　6、严格遵守劳动纪律和院内各项规章制度，坚守工作岗位。

　　7、做好各类人员的营养和病号饭，不断提高烹调技术，改善服务态度，按时供应饭菜。

　　8、定期检查身体，发现患有传染性疾病，应及时治疗并向院领导汇报，暂时离开工作岗位。

　　9、注意安全，随时关紧食堂门窗。

　　现金出纳职责

　　理。

　　1、健全院内各项账册，严格执行财经制度，履行财经手续，账目有条

　　2、管好现金，每日盘点、结账，做到帐实相符，无白条抵库存的现象。

　　3、记账凭证一事一单，及时记账，资料完整、科目规范。

　　4、管好各类物资、出入库记账，做到帐物相符，按规定使用。

　　5、不签发空头支票，不外借账户，近期与银行对帐，严格保管好现金，现金支票和各种账册、凭证，记账凭证按时装订成册。

　　6、严格财务制度，把好关口，对不贴合财务制度的手续补办完备，对违反财务制度的原始凭证不予以报销。

　　7、掌握院内印件、负责文书处理，保管档案资料，做好财务、基建、农副业生产的规划、报表工作。

　　仓库保管员职责

　　1、负责全院各种物资的管理工作，负责固定资产的登记管理工作。

　　2、严格执行进出库领发制度，按发票凭证清点、验收、登记，物品凭领料单发放，做到进库和发放手续清楚，每月负责填报收支结存报表。

　　3、每季盘库一次，做到帐物相符，注意库存物资的使用状况，妥善保管，防止积压，霉变、损坏、变质，每半年翻晒一次。

　　4、严格管理制度，加强物资的管理，有些物资的领取，要以旧换新，认真落实安全措施。

　　5、坚守岗位，物资供应及时，搞好室内外卫生。

　　6、存放的各类物资要放置整齐有序，通风卫生、无鼠、无蝇、无虫、无毒、无破乱。

　　医务人员工作职责

　　1、严格执行各项规章制度和医疗操作规程，杜绝医疗差错和医疗事故的发生。

　　2、负责全院职工和收、寄养人员的医疗保健工作，抓好卫生防疫和传染管理工作。

　　3、负责药品、医疗器材的采购和管理工作。

　　4、定期为在院老人及全院职工检查身体，建立健康档案，发现病患及时治疗，发现服务员、炊事员有传染病及时向院方反映，劝其隔离治疗。

篇六：养老院安全操作规范培训

　　养老院安全管理制度_养老院安全管理制度

　　养老院安全管理制度_养老院安全管理制度范文为保证养老院正常的生产、生活秩序，保护五保老人的人身安全，杜绝人为安全事故的发生，应制定规范的养老院安全管理制度。下面店铺为大家整理了有关养老院安全管理制度的范文，希望对大家有帮助。养老院安全管理制度篇1安全管理制度：一、加强领导，实行安全管理，院长负责制。二、搞好安全保卫工作，管理好院内的财产、物品。三、加强饮食卫生管理，严防食物中毒。四、加强消防安全教育，熟练掌握使用消防器材。五、不私自拆装电器或电器设备。六、无事不外出，外出需办理请销假手续，注意人身安全。七、对电、火、燃(油气)、食品定期测验，严格把关。八、每月开好一次例会，进行安全教育，增强院民的安全防范意识。工作人员值班制度：一、凡规定的值班对象，都必须自觉按照值班规定时间接班、值班，确因特殊情况当天不能值班者，必须事先向院长或分管院长请假，并自找代班人后方可离院。二、值班人员负责值班期间的护理工作和院内安全，全面掌握居住老人在院人数、当日去向、身体状况，负责生病老人的护理工作，如发现老人有急病、重病要及时通知家属或单位，同时组织力量，护送医院进行抢救。三、值班人员必须在值班时间据实记好当日大事记和值班记录，并由值班人员自己签名，不得代签或补签。食堂管理制度：一、厨房的厨具和公物用品，必须指定专人负责保管，进出物品

　　要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。二、食堂的库存如大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专

　　人保管，进出库要登记，并做到账物相符。三、安排好食谱，讲究干湿相济，粗细调理，荤素搭配，按时就

　　餐。四、坚持公开办事制度，伙食费每月结算公布。五、经常听取院民意见，逐步改进伙食。炊事员职责：一、炊事员工作时间要保持良好的个人习惯，保证一日三餐按时

　　开餐。二、注意餐具的清洗、消毒及厨房的公共卫生。餐桌每餐一小洗，

　　一天一大洗。三、加强安全防范意识，制止无关人员进入厨房，防止意外事故

　　发生，一旦发生食物中毒要立即报告，保留、保护好现场，封存可疑食品。以待查清原因。四、注意营养，合理配餐，根据对象的包含特点或医嘱安排好伙

　　食。五、保护食堂财产，加强成本合算，减少损失和浪费。六、加强业务知识学习，努力提高烹饪技能。院长职责：一、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，领导全院工作。二、制定院长任期目标管理规划和年度工作计划，并组织实施。

　　对工作要有布置、有检查、有汇报。三、坚持民主管理，定期召开民主生活会，积极组织院民参与伙

　　食、内务、卫生、财务监督等方面的管理。四、教育职工树立全心全意为院民服务的思想，提高服务质量，

　　把单位办成一个团结、活泼、服务优质高效的集体。五、加强对捐赠款物的管理和使用，加强安全工作，加强与上下

　　级和有关部门单位的协调，为单位营造一个安全良好环境。六、改善在院老人居住环境，提高老人生活水平。组织老人开展

　　形式多样的文体活动，丰富院民的.精神生活。七、严格财务审批制度，管理好院内各项账务收支。八、组织对工作人员的考评核绩和对院民的评比工作，开展岗位

　　竞赛活动。副院长职责：一、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，服从院内领导的分

　　工。二、教育职工树立全心全意为院民服务的思想，提高服务质量，

　　定期检查督促院内规章制度的落实。三、加强学习，提高管理水平和业务能力，深入院民中了解情况，

　　及时发现问题，严防事故发生。四、调动工作人员的积极性，勤政廉政，做好表率，把单位办成

　　团结活泼、服务优质高效的集体。五、加强安全、卫生和护理工作，加强上下级部门单位(包括村级、

　　医院)的协调，为单位创造一个安全、良好、和谐的环境。六、组织老人开展形式多样的文体活动，丰富院民的精神生活。七、完成领导交办的其他任务。财务管理制度：一、年初做好年度收支预算，编好年度收入、支出计划。二、严格收入票据管理，货币资金、实物收入，必须分别使用财

　　政所指定的专用收据，现金收入解交率达到100%，不设小金库，不公款私存。

　　三、各项支出严格执行年度支出计划，先批准后使用，规范支出凭证，票据规范，事由清

　　楚，单价合理，金额相符。经手人，证明人，审批人齐全。四、严格支出审批权限，所有支出必须事先经过批准，方可使用报支，做到由院长一支笔审批，报镇政府领导批准，方可办理报支手续。养老院安全管理制度篇21.严格执行交接班制度。新人院老人及心理、行为异常的老人应

　　作重点交接班。2.老人出入院要有登记制度，外出活动要有请假、登记制度，不

　　能自理老人外出时需要有人陪伴。严防老人走失。3.加强老人物品管理，防止危险物品带人居室。4.加强巡视，对行动不便、失智及意识模糊的老人要求重点巡视，

　　以防意外。5.特护老人洗澡应有护理员照料，防止烫伤、跌倒。自理老人洗

　　澡，不倒锁房门，护理员巡视、协助。6.护理单元各种设备，如电器、灭火器、门窗、玻璃、床架、扶

　　手、助行设备等，应定期检查，若有损坏应及时修理。养老院安全管理制度篇3

　　为保证养老院正常的生产、生活秩序，保护五保老人的人身安全，杜绝人为安全事故的发生，根据养老院的实际情况，制定本协议。

　　一、进一步加强对养老院安全工作的领导和管理1、成立安全工作领导小组，院长是养老院安全工作的第一责任人，制定养老院安全责任制和各方面安全措施，养老院所有人员应树立安全第一、安全无小事的思想。2、养老院定期采用多种形式对院民进行安全知识教育，发现问题应及时进行安全教育。3、建立重大事故报告制度。养老院出现的重大伤亡事故要立刻报告院领导，并按程序逐级上报。4、实行院领导值班制度，填写值班登记表。5、建立安全工作检查制度，院长要经常检查院内安全设施情况，排除安全隐患。二、门卫的安全管理院民外出必须严格履行请假手续，自觉服从门卫管理，任何人不得强行进出养老院。三、设施安全管理1、院长负责养老院内设施设备的安全性能。2、安全工作领导小组每个月进行一次全院性安全工作大检查。

　　3、配备一定的消防器材和应急照明灯，确定专人管理。四、食堂安全管理1、食堂人员和参与饮食的工作人员，必须定期体检，身体状况不符合要求者，一律不得从事食堂工作。2、严格执行食堂有关操作规范，切实做好消毒工作。按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生，消灭厨库、仓库和配食间的害虫。3、严禁采购和加工腐烂、变质的食品原料，严格把关，防止疾病传染、食物中毒。五、舍务安全管理1、未经养老院工作人员同意，任何人不得随意进入老人宿舍。2、严禁在老人宿舍点明火，严禁使用炭炉，严禁个人私拉乱接，防止失火、触电等安全隐患的发生。向阳镇人民政府(签章)：安全责任人(签章)：【养老院安全管理制度_养老院安全管理制度范文】

篇七：养老院安全操作规范培训

　　一、有护理工作制度、护理质最标准、护理技术操作规程，可操作性强。

　　二、严格遵守规章制度、护理技术操作规程，规范操作。三、有全院统一的护理标识，标识醒目、清晰、规范。四、有护理不良事件应急处置预案，并定期开展护理人员培训，提高应急处置能力。五、加强巡视现察，发现异常及时处置、上报。六、强化护理人员手卫生意识，操作前、后及时洗手，规范操作，防止交叉感染。七、护理人员须持证上岗，护老配比符合标准要求，并定期参加专业知识、技能培训，确保护理安全。八、定期开展护理质量检查，对发现的护理问题、不良事件有原因分析，并制订整改措施，有效落实。

篇八：养老院安全操作规范培训

　　养老机构消防安全管理教育内容汇编

　　一、消防安全管理职责（一）消防安全管理人职责：机构的消防安全管理人对消防安全责任人负责，应当履行下列消防安全责任：

　　1．拟订年度消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；2．组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促落实；3．拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；4．组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；5．组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；6．组织管理兼职、志愿消防队；7．在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；8．定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题；9．单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。（二）、消防设施设备维护人职责：机构的消防设施设备维护人对消防安全管理人负责，应当履行下列消防设施设备维护责任：

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　　安全管理制度

　　1.每周对消防设施设备检查一次，重点是灭火器有无移位、压力是否在正常范围并清除灰尘污渍；

　　2.每月对消防设施设备检验一次，重点是消防栓泵启动，检验是否正常；3.每季度对烟感、喷淋系统检测一次，重点是检验灵敏度是否是否正

　　常；4.每年度对消防设施设备保养一次，临近保质期的灭火器及时提出灌装

　　或更换。

　　（三）义务消防员职责：

　　1.当火灾事故出现应履行扑救火灾的义务；

　　2.当发现火灾隐患存在应及时处理；

　　3.当发现人为移动灭火器材、未关闭防火门应及时阻止；

　　4.当发现未在规定区域吸烟、使用明火应及时阻止。

　　二、消防安全管理制度

　　1.明确防火巡查的责任部门、责任人和职责。确定检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点；

　　2.防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查中应及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档；

　　3.机构应当每日进行防火巡查。公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每两小时一次；营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。机构应当加强夜间防火巡查不少于2次；

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　　安全管理制度

　　4.防火巡查应包括下列内容：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防设施、器材是否在位、完整；消防安全重点部位的人员在岗情况；

　　5.防火检查应定期开展，各岗位应每天一次，各部门应每周一次，单位应每月一次；

　　6.防火检查的内容应当包括：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃危险物品和场所防火措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况。

　　三、消防安全培训制度1.每季度开展一次全员消防安全教育培训活动，重大节日来临前增加培训

　　一次；

　　2.培训应有签到记录、培训课件、培训记录、培训效果评价；

　　3.培训应有现场照片、课堂提问、课后作业、抽查记录；

　　4.新入职员工必须接受安全知识培训合格，才可上岗；

　　5.半年度组织一次灭火器材实操使用培训；半年度组织一次火灾逃生应急预案演练、灭火应急预案演练。

　　四．微型消防站管理

　　1.配备有资质的专（兼）职消防管理人员；

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　　安全管理制度

　　2.微型消防站专兼职人员，必须掌握“三知四会一联通，处置要在三分钟”要求：

　　①三知：单位内部消防设施位置、知道疏散通道和出口、知道建筑布局和功能；

　　②四会：会组织疏散人员、会扑救初起火灾、会穿戴防护装备、会操作消防器材；

　　③一联通：与就近消防队和本单位负责消防安全的人员保持通信联络畅通；④三分钟：在3分钟内到达现场处置；3.微型消防站、火灾预警器、中控室须24小时有专职人员值守。

　　养老机构食品安全管理教育内容汇编

　　养老机构食堂食品安全管理规范第一章总则第一条为加强养老机构食堂食品安全管理，保障养老机构老年人身体健康和用餐安全，防止食物中毒或其他食源性疾患发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》、《浙江省集体用餐配送食品安全管理规定（试行）》等法律法规规定，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法适用于各类养老机构食堂。

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　　安全管理制度

　　第三条养老机构食堂食品安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的工作方针，建立科学、严格、完善的食品安全管理制度。

　　第四条地方各级党委政府对辖区养老机构食堂食品安全负总责，民政部门承担行政主管责任，食品药品监管部门承担监管责任，养老机构承担主体责任，严格遵守法律法规和食品安全标准，落实食品安全各项制度与措施，保证食品安全。

　　第五条任何组织或个人有权举报养老机构食堂食品安全违法违规行为，依法向有关部门了解食品安全信息，并对监管工作提出意见建议。

　　第二章日常管理

　　第六条养老机构法定代表人（负责人）是养老机构食堂食品安全第一责任人；养老机构食堂分管领导承担食品安全管理责任。

　　第七条养老机构承担养老机构食堂食品安全主体责任，应当履行以下职责：

　　（一）制定并落实食品安全教育管理制度和岗位责任制度，建立食品安全自查制度，制定检查计划，定期开展检查和考核，降低安全风险，及时消除安全隐患；

　　（二）制定养老机构食品安全事故应急处置程序，并在发生食品安全事故时配合有关监管部门和机构开展调查工作；

　　（三）建立健全食品安全管理档案，包括从业人员健康管理档案、培训档案及采购票证档案等；

　　（四）建立严格的食品安全保卫措施。严禁在食品加工场所圈养禽畜类动物，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间；

　　（五）建立食品安全信息公示制度。将食堂岗位责任、食品安全管理制度和食品添加剂使用情况等在就餐场所公示，接受就餐人员监督；

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　　安全管理制度

　　（六）制定食品安全管理人员和从业人员培训计划，开展上岗前及在职培训，并在相关行政主管部门指导下，定期组织食品安全知识、职业道德和法制教育培训；

　　（七）与保证食品安全有关的其他职责。

　　第八条养老机构食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员。食品安全专（兼）职管理人员应取得考核合格证明方可上岗，并履行以下职责：

　　（一）组织对食品安全管理制度及岗位责任制度执行情况进行督促检查，重点检查各项食品安全岗位责任制度和管理制度落实情况以及食品储存、加工制作等过程的食品安全状况，及时制止检查中发现的不符合食品安全要求的行为，并督促整改到位；

　　（二）每日对从业人员进行健康检查，发现患有腹泻、发热、咳嗽等有碍食品安全疾病的人员，应将其暂时调离接触直接入口食品的岗位；

　　（三）配合食品安全监管部门对本单位食品安全的监督检查，并如实提供有关情况；

　　（四）与保证食品安全有关的其他管理职责。

　　第三章食堂建筑、设备与环境

　　第九条养老机构食堂新建、改建、扩建工程的选址和设计要符合食品安全要求，其设计审查和工程验收应由民政和食品药品监管部门共同参加。选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上。

　　第十条新开办食堂的养老机构，要将食堂规模、经营和管理方式报行政主管民政部门备案，并向食品药品监管部门申请办理《食品经营许可证》。

　　第十一条食堂的设施设备布局应当合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和就餐场所。

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　　第十二条食品加工操作间应当符合下列要求：

　　安全管理制度

　　（一）供餐人数50人以下的，食品处理区面积不小于20㎡，供餐人数50人以上500人以下的，每增加1人食品处理区面积再增加0.3㎡，供餐人数500人以上的，超过部分每增加1人食品处理区面积增加0.2㎡。切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的50%。

　　（二）食品经营场所墙壁（含天花板）维护结构的建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性，表面平整无裂缝，应有1.5米以上的瓷砖或其他可清洗的材料制成的墙裙（备餐间应到顶）；

　　（三）地面由防滑、防压、不渗水、易清洗的材料铺设，食品原料加工和烹饪场地地面应具有1-2%的坡度。

　　第十三条食堂应配置以下设施：

　　（一）除冷冻（藏）库外的库房、食品处理区、备餐等场所应有机械通风、防鼠、防蝇等设施；

　　（二）原料粗加工场地应至少分别设有动物性食品和植物性食品的清洗水池，并有明显标识；

　　（三）烹饪加工场所应当设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架，厨房的灶台和蒸饭间安装有效的排气罩；

　　（四）就餐场所应设有就餐桌椅以及餐具存放和洗刷、洗手等设施，就餐出入口应有防蝇设施；

　　（五）餐具、工具清洗消毒场地应配备专用清洗池和保洁柜；采用化学消毒的，须设置三个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用；

　　（六）餐厨垃圾等废弃物存放应配备带盖的专用容器，容器应具有防渗漏、防破裂、易清洗等特性。

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　　安全管理制度

　　第十四条食品储存场所应设有隔离地面的平台和层架，离墙10厘米以上，最底层隔离地面10厘米以上。食品原料应按主食、副食品和调味品等分类分区域存放，各区域应相对独立，不得与有毒有害物品同库存放。

　　第十五条餐用具使用前应当洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性餐用具，消毒后的餐用具贮存在餐用具专用保洁柜。已消毒和未消毒的餐用具分开存放，并在餐用具贮存柜上明显标记。餐用具保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　第十六条餐用具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准和要求。洗涤、消毒剂有固定的存放场所，并有明显标记。

　　第十七条自备供水设施和水源应当符合卫生要求，定期检测，加强管理，不使用不符合《生活饮用水卫生标准》的自备水源。

　　第四章食品采购、贮存、加工

　　第十八条食堂进货应建立食品原料采购索证、进货查验记录制度，采购食品必须到具备合法资质的单位采购，并按照国家有关规定索取供货商的相关证照、产品检验合格证和购物凭证，建立进货台帐。

　　第十九条食堂禁止采购以下食品：

　　（一）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

　　（二）未经动物卫生检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；

　　（三）超过保质期限或不符合食品标签标识的定型包装食品；

　　（四）其他不符合食品安全标准和要求的食品。

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　　安全管理制度

　　第二十条食品入库前应进行验收，出入库时应进行登记，建立进出台帐。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时发现处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。用于保存食品的冷藏设备应当贴有标识，半成品、成品、生食品和熟食品应分柜存放。

　　第二十一条用于食品加工或存放的工具、容器应标记明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　第二十二条食堂加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料和半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

　　餐饮食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2个小时。若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下分类存放。剩余食品冷却后必须冷藏，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可供应。

　　第二十三条食堂应根据老年人的身体健康状况和饮食特点，充分考虑老年人生理特点和慢性疾病对饮食的特殊要求，发挥膳食对老年人身体健康的促进作用，科学制定膳食计划，合理安排膳食，并根据老年人不同的身体健康状况分别给予膳食指导。没有设置凉菜专间的食堂，禁止制售冷荤凉菜。

　　第二十四条食堂必须对每餐次供应的食品进行留样，每品种、每批次应取不少于100克的样品，盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，置留于专用冷藏设备中保存48小时，标注留样标签，专人操作并填写记录，以备查验。留样食品不得再进行加工销售。

　　第二十五条食堂要建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。严禁将餐厨废弃物交给未经城市管理部门许可、备案的餐饮服务废弃物收运、处置单位或个人进行处理。

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　　第五章从业人员管理

　　安全管理制度

　　第二十六条食堂从业人员、管理人员必须经过食品安全知识培训，熟悉有关食品安全基本要求。

　　第二十七条从事接触直接入口食品工作的从业人员每年必须进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作，必要时进行临时健康检查。患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　第二十八条建立食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨饭菜加工开始之前，对每名从业人员的健康、卫生状况进行检查。发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　第二十九条食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　　（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；

　　（二）加工、销售餐饮食品、散装直接入口食品应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩；

　　（三）不留长指甲、涂指甲油、戴首饰加工、销售食品；

　　（四）不得有在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食等有碍食品安全的行为；

　　（五）离开工作场所必须脱掉工作衣、帽、口罩。

　　第六章食品安全事故处置

　　第三十条接到食堂发生食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件报告后，食品药品监管、民政、卫生等行政部门在本级人民政府组织下，按照《湖北省重大食品安全事故应急预案》明确的职责开展应急处置工作。

　　第三十一条发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，养老机构应采取下列措施：

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　　安全管理制度

　　（一）立即停止食品供餐活动，并向所在地食品药品监管、民政、卫生等行政部门报告；

　　（二）积极协助医疗卫生机构救治患者；

　　（三）立即封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具、设施设备和现场，并按照食品药品监管部门要求采取控制措施；

　　（四）配合食品药品监管部门进行调查，并按要求如实提供有关材料和样品；

　　（五）落实食品药品监管部门要求采取的其他措施，把损失减少到最低程度。

　　第三十二条养老机构必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应在2小时内报告当地食品药品监管、民政、卫生等行政部门；当地卫生、民政、食品药品监管部门接到发生食物中毒或者疑似食物中毒事故报告后，应在2小时内报告上级卫生、民政部门、食品药品监管部门和本级人民政府。

　　第七章监督管理

　　第三十三条民政部门应将养老机构食堂建设纳入养老服务体系建设规划，推进食堂基础设施建设标准化。鼓励养老机构食堂建立符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，采用安装透明玻璃隔断或通过视频传输等形式，大力实施“明厨亮灶”工程。

　　第三十四条养老机构食堂必须取得食品药品监管部门核发的《食品经营许可证》且主体业态为单位食堂。对达不到许可条件经营的，民政部门应加强指导，配合食药监管部门督促创造条件达到许可要求；对整改后仍达不到条件的依法取缔。

　　养老机构和供餐单位不在同一行政区域的，养老机构所在地食品药品监管部门应及时将相关情况通报供餐单位所在地食品药品监管部门。

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　　第三十五条将食堂承包给他人经营的养老机构，要督促承包人落实各项食品安全管理制度，签订食品安全书面协议，明确双方在食品安全方面的权利义务。

　　第三十六条养老机构应加强食品供应商的管理，建立食品供应商遴选和管理制度，建立准入和退出机制，保证食品安全。

　　第三十七条食品药品监管部门应把养老机构食堂食品列入监督抽检计划重点内容，结合日常监督情况，针对问题较多和严重的食堂以及高风险食品进行监督抽检。

　　第三十八条民政部门要会同食品药品监管部门采取定期检查和随机抽查等形式，对养老机构食堂食品安全加强监管，发现问题及时通报并责令改正；情况严重的，要依法依规严肃处理，追究相应责任。

　　第三十九条对违反本《规范》规定从事餐饮经营活动的，由食品药品监管部门依据《食品安全法》及省食品安全相关规定进行查处。

　　第四十条对违反本《规范》规定，玩忽职守，疏于管理，导致本行政区域养老机构发生重大食品安全事故、造成严重社会影响的，按照《食品安全法》及有关食品安全事故责任追究有关要求，依法追究相关人员责任。养老机构有关责任人因不履行或不正确履行职责，导致发生食品安全事故的，依法追究其法律责任。

　　第八章附则

　　第四十一条本《规范》下列用语的含义：

　　养老机构食堂：特指经我省民政部门设立许可、并依法登记的各类养老机构、社区居家养老服务中心开设的专为老人（含工作人员）提供就餐服务的单位，具备相对独立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售和就餐空间的场所。

　　从业人员：指养老机构食堂从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

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　　安全管理制度

　　食品经营场所：指与餐饮服务直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所，其面积为使用面积。

　　食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房（包括鲜活水产品储存区）、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。

　　非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。

　　就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的厕所、门厅、大堂休息厅、菜肴展示台（区域）等辅助就餐的场所。

　　第四十二条本《规范》自公布之日起施行。

　　食品安全五要点

　　一、保持清洁（一）接触食物前请先洗手，食物制备过程中也要常洗手；（二）便后请用肥皂洗手；（三）食物制备过程中，要清洁操作台面并保持餐厨用具的清洁；（四）防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。

　　二、生熟分开（一）生鲜肉类食物要注意与其他食物分开；（二）加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具；（三）生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。

　　三、完全煮熟（一）食物，尤其是蛋类和海产品等要完全煮熟；（二）炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃；肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；宜使用食物温度计；（三）菜肴再次加热要热透；（四）炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

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　　安全管理制度

　　四、食物要保存在安全温度下（一）熟食不要在室温下存放超过2小时；（二）熟食和易腐败的食物应及时冷藏，温度在5℃以下；（三）热餐在食用前温度应保持在60℃以上；（四）食物在冰箱中也不能储存过久。

　　五、确保水和食物原材料的安全（一）饮用符合安全标准的水；（二）挑选新鲜有益健康的食物；（三）选择经过安全处理的食物；（四）谨慎食用生鲜动物肉，糟醉食品不宜常食、多食；（五）生吃水果和蔬菜，一定要浸泡、清洗；（六）不要食用超过保质期的食物。

　　养老机构护理服务安全管理教育内容汇编

　　护理安全管理制度

　　1、有护理工作制度，护理质量标准，护理技术操作规范，可操作性强。2、严格遵守规章制度、护理技术操作规程，规范操作。3、有全院统一的护理标志，标识醒目、清晰、规范。4、有护理不良事件应急处置预案，并定期开展护理人员培训，提高应急处置能力。5、加强巡查观察，发现异常及时处置、上报。6、强化护理人员卫生意识，操作前、后及时洗手，规范操作，防止交叉感染。7、护理人员须持证上岗，护老配比符合标准要求，并定期参加专业知识、技能培训，确保护理安全。

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　　安全管理制度

　　8、定期开展护理质量检查，对发现的护理问题，不良事件有原因分析，并制定整改措施，有效落实。

　　护理安全事故责任书

　　护理安全工作，至关重要，关系到广大入院老人的生命财产安全，关系到机构的和谐、稳定、发展。按照“安全第一、预防为主”的方针，强化机构员工的护理安全意识，明确安全工作责任，防止和杜绝重大护理安全事故发生，特制定本责任书。

　　一、安全目标

　　1、坚持“安全第一、预防为主”的方针，严格执行各项护理规定工作流程。

　　2、高度重视护理安全工作，认真排查事故隐患，发现问题及时报告处理。

　　3、采取积极措施，做好“五防”：防老人走失、防噎食、防坠床、防烫伤、防跌倒；切实做好护理安全，发生事故保持镇静，及时启动应急预案，确保将事故损失降到最低。

　　4、管好入院老人在院内的行为安全和住宿安全，杜绝打架斗殴，酗酒闹事。

　　5、防止易燃、易爆、剧毒及危险物品进入敬老院。

　　6、其他事故安全管理。

　　二、安全责任

　　1、机构院长为护理安全的第一责任人，护理部主任为护理安全的第二责任人，全面负责对机构护理安全工作的组织领导、考核和督促落实，建立健全各项护理安全工作制度，与管理人员和各负责护理员签订安全责任书，定期考核，实施奖惩。管理人员和各负责护理员为直接责任人。

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　　安全管理制度

　　2、安全责任实行“一票否决制”，对负有安全事故责任的第一责任人和直接责任人一票否决，取消当年评优、评奖资格，并视情节和责任给予相应的处分。

　　3、对因失职、渎职或严重失误造成安全事故的，坚决追究领导责任和当事人责任，直至追究法律责任。

　　三、事故报告

　　凡出现护理安全事故，相关人员要第一时间采取有效措施组织应急，同时在十分钟内报告护理部主任和院长，不得对事故误报、瞒报、漏报、迟报。

　　四、本责任书一式二份，机构留存一份，部门留存一份，自双方签字之日起生效。

　　责任人(签字盖章)：

　　日期：

　　入住长者风险告知书尊敬的住养长者及家属：

　　因大多数入住长者都存在体弱多病，属高危群体，各器官功能逐渐老化衰退，并伴有不同程度的老年性疾病，长者存在自身机体状况及疾病发展的不可预测性，因此，在我中心住养期间，有可能出现在机构正常管理秩序及服务状态下所无法预控的意外现象。为了能使您和您的家人与我们双方在入住过程中能够相互理解，彼此信任，本中心将住养中存在的潜在意外风险向你作如下告知：

　　1、长者均患有不同程度的心脑血管疾病或有突发心脑血管疾病的高危致病因素，因此易突发心肌梗塞、猝死、脑血管意外等突然性疾病及死亡现象。

　　2、长者都存在不同程度的骨质疏松，因此在住养过程中可能因行走不稳而跌倒或在座椅、座便和活动时用力不均等原因，导致老人出现软组织损伤、骨折（伤残）、死亡等意外。

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　　安全管理制度

　　3、长者特别是患有心脑血管意外和心肺功能衰竭导致后遗症的，在饮食和其他突发事件过程中可能会出现吞咽障碍和痰栓而导致的窒息、死亡等意外。

　　4、长者可能因心理问题、家庭矛盾、情绪波动等原因导致出现轻生举动：触电、坠楼，割脉、自缢等意外死亡。

　　5、长者因性格孤僻、猜疑心重、脾气暴躁等原因，导致出现极端异常行为，容易与其他长者发生冲突，引起相互间的伤害，软组织损伤、骨折等伤亡意外。

　　6、长者均有不同程度的脑萎缩现象，可能因思维故障、情绪不稳等原因，导致失去行为自控能力，出现攻击性或伤害性行为，造成自伤或第三方伤亡等意外，如：误食，误伤、软组织损伤、骨折、死亡等。

　　7、为避免患失智症（老年痴呆）的出现可预见意外伤害，我们对躁动、有伤害行为倾向的失智长者需提供保护性约束措施，由此可能会出现：软组织损伤、皮肤破溃等意外。

　　8、长期卧床的基本都存在不同程度的低蛋白血症或患有免疫功能方面的疾病，极易出现皮肤意外：皮肤水肿、压疮等。

　　9、长者不听工作人员嘱咐和劝阻，擅自行动、上厕所、洗浴、上下楼梯、自行外出等行为极易造成意外伤害甚至死亡等。

　　10、长者或家属自行改变药剂药量会造成服药者身体不适以及病情恶化的严重危害。

　　本中心已将上述住养长者潜在意外风险明确告知你们，在非服务不当的情况下，此意外情况出现，我中心不承担任何责任。

　　特此告知！

　　告知人签名:

　　入住长者及监护人签名：

　　、

　　告知书附件：见下表

　　年月日

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　　安全管理制度

　　姓名

　　性别

　　区域/房号

　　出生年

　　月

　　1、跌Morse量表评分：≧45分（高度风险）；25-45分（低度风险）；0-24分（零风险）

　　倒危险因素：生理（年龄≥75岁）疾病心理药物环境其他：

　　结果：摔伤、骨折、出血、皮肤破损、肝、脾破伤等导致伤残或危及生命。

　　措施：坐便器助行器轮椅拐杖防滑鞋呼叫器求助

　　2、坠危险因素：各种原因引起的肌无力、意识障碍、酗酒、肥胖、认知功能障碍；生理

　　床

　　疾病药物环境其他：

　　结果：摔伤、骨折、出血、皮肤破损、肝、脾破伤等导致伤残或危及生命。

　　措施：使用床档安全约束带

　　3、误危险因素：生理（年龄≥75岁）、疾病（脑血栓、脑出血后遗症；痴呆其他）、

　　吸

　　医源性（持续性的后仰位、鼻饲等）

　　结果：导致窒息死亡。

　　措施：指导饮食及饮水习惯

　　4、窒危险因素：误吸分泌物痂块堵塞

　　烟雾阻塞咽喉部水肿阻塞

　　息结果：突然死亡。

　　措施：立即侧卧位，及时清除口、鼻分泌物及异物、假牙等

　　5、压Waterlow评分表：≧10分（危险）；≧15分（高度危险）；≧20分（非常危险）

　　疮危险因素：持续性压力环境生理病理其他：

　　结果：长期不愈及脓毒血症导致感染性休克死亡。

　　措施：勤翻身、扣背；气垫

　　6、走失MMSE量表：31-32.5（正常）22-30.5（临界线）10.5-21.5（轻度痴呆）

　　0-10（重度痴呆）

　　危险因素：疾病（痴呆；定向力障碍；大脑损伤；精神疾病）；认知不足；用药（镇

　　静药抗抑郁药抗焦虑药）；生活环境改变

　　措施：门禁卡

　　配带信息卡

　　禁止私自出院大门

　　7、控制糖尿病痴呆

　　其他：

　　餐量

　　8、攻击自杀/自伤：依据GDS量表，超过20分；或依据自杀风险性评估，超过10项；存在

　　性评估

　　较大自杀可能，需严格防范

　　杀人/伤人：依据攻击性量表，存在较大攻击性风险，需严格防范

　　措施：加强心理疏导

　　加强监管并勤查房、多观察

　　9、其他抽烟

　　使用刀具/利器打火机

　　饮酒

　　1

　　措施：禁止在房间/楼内抽烟（烟统一由护理部保管，可到院外抽）

　　禁止房间有刀具/利器禁用打火机禁止私自饮酒

　　10、其突发疾病导致死亡（如：心梗、脑出血、心律失常、脑血栓、糖尿病、酸中毒等）

　　他2

　　高龄老人，可能在睡眠中自然离世。

　　乙、丙方签字及日期：

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　　甲方经办人签字及日期：

　　月度1月2月

　　安全教育年度计划表（例）

　　安全教育内容时间安排

　　培训时长

　　消防安全教育上旬

　　食品安全教育中旬护理安全教育下旬

　　1-2小时

　　消防安全教育上旬

　　食品安全教育中旬护理安全教育下旬

　　1-2小时

　　安全管理制度

　　授课人行政主管后勤主管护理主管行政主管后勤主管护理主管

　　年度总结：另：护理安全操作技能培训视频课件，建议单独购买。

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　　安全管理制度

　　养老院

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篇九：养老院安全操作规范培训

　　第一条、为加强本院安全教育培训工作，增强员工安全素质，提高本院安全管理水平，根据《中华人民共和国安全生产法》、《生产经营单位安全培训规定》、《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》、《特种设备作业人员监督管理办法》等有关法律法规，结合本院工作实际，特制定本制度。第二条本办法适用于本养老院。第三条安全教育培训计划纳入本院年度培训计划，各单位在每年十二月前制定出本单位下年度安全教育培训计划，并及时上报安全环保部。第四条管理职责(一)安全教育培训工作的主管部门，负责定期识别安全教育培训需求，制定各类人员的安全培训计划;对安全教育培训计划的实施效果进行抽查评估。(二)后勤部负责本院主要负责人和安全生产管理人员等安全教育培训计划的组织实施，并对各本院安全教育培训工作进行指导、监督和考核。(三)建立本单位的安全教育培训制度，并负责本单位安全教育培训计划的组织实施。第五条员工进行安全培训期间，应当支付其工资和必要的费用，并建立员工安全培训档案。

　　本院员工应接受安全培训，熟悉相关安全生产规章制度和安全操作规程，具备必要的安全生产知识，掌握本岗位的安全操作技能，增强预防事故、控制职业危害和应急处理的能力。未经安全教育培训合格的员工，不得上岗作业。第六条养老院主要负责人和安全生产管理人员应当接受安全培训，具备与所从事的生产经营活动相适应的安全生产知识和管理能力，经具备相应资质的培训机构培训考核合格后方可任职。第七条养老院主要负责人和安全生产管理人员初次安全培训时间不得少于32学时。并按规定接受继续教育，每年再培训时间不得少于12学时。(一)安全教育，由办公室负责组织安全教育。

　　安全教育内容包括：1、养老院安全生产情况及安全生产基本知识;2、养老院安全生产规章制度和劳动纪律;3、养老院从业人员的安全生产权利和义务;4、有关事故案例等。

　　(二)安全教育由各单位科负责组织安全教育。安全教育内容包括：1、本单位安全生产情况及安全生产基本知识;2、本单位安全生产规章制度和劳动纪律;3、本单位作业场所和工作岗位存在的危险因素，防范措施及事故应急措施;

　　4、有关事故案例等。(三)安全教育必须由主任负责组织实施。安全教育内容包括：1、工作环境及危险因素;2、所从事工种可能遭受的职业伤害和伤亡事故;3、所从事工种的安全职责、操作技能及强制性标准;4、自救互救、急救方法、疏散和现场紧急情况的处理;5、安全设备设施、个人防护用品的使用和维护;6、本院安全生产状况及规章制度;7、预防事故和职业危害的措施及应注意的安全事项;8、有关事故案例;9、其他需要培训的内容。(四)安全教育必须由主任负责，并做好培训记录。岗前安全培训内容应当包括：1、岗位安全技术操作规程;2、岗位之间工作衔接配合的安全与职业卫生事项;3、有关事故案例;4、其他需要培训的内容。第八条经常性安全教育培训(一)各单位每年至少组织一次岗位职工安全知识、安全技术操作规

　　程、危险源辨识知识的培训和考试，培训具体安排列入年度安全教育培训计划，培训时间不得少于8学时，培训内容要做好记录，

　　本人签字确认，并建档保存培训记录和试卷。(二)部门坚持每月一次、坚持每周一次的安全活动，要坚持每天班

　　前安全会和安全交接班制度，并保存记录，参加人员要签字确认。科主任和护士长要结合每日的工作任务、性质，提出安全生产的要求和注意事项。(三)各单位要设立固定的安全教育培训场所，并确保其正常运行，以提高安全教育的效率和质量。(四)生产设备检修和工程建设项目，项目管理部门要监督和检查各施工、检修单位对职工进行安全教育，对施工、检修安全措施进行交底，并保存记录。(五)对外来义工、参观、学习等人员必须进行必要的安全规定及安全注意事项教育和告知，并建档保存。(六)应根据季节特点、生产特点、危害因素分布特征进行有针对性的安全教育，如安全比武、应急预案的演练、事故案例教育等。并对职工进行经常性的安全思想、安全法制和组织纪律性的教育，增强员工遵章守纪的意识，确保安全生产。（七)要经常利用黑板报、墙报、简报、标语、橱窗等宣传媒体，广泛地宣传安全生产知识和单位安全动态，推广安全生产先进技术和经验，弘扬企业安全文化。第九条“四新”安全教育培训采用“新工艺、新技术或者使用新设备、新材料”前，应当对有关操作人员重新进行有针对性的安全培训。建立健全相应的规章制度和安

　　全技术操作规程，操作人员经考试合格后方能上岗，并建档保存培训

　　记录和考试卷。

　　第十条、转岗、复工安全教育培训

　　第十一条、操作的人员安全教育培训

　　第十二条、对严重违章作业人员的脱岗安全培训教育

　　第十三条、对外来义工、参观、学习、实习等人员的安全教育培训

　　要按规定进行安全告知、并对可能接触到的危害及应急知识等内容的

　　安全教育，保存记录，并由专人带领。

　　第十四、条责任追究

　　对于未履行安全教育培训职责的行为以及

　　造成事故的，依据《职业健康安全目标及考核办法》、《安全生产事故

　　报告和调查处理管理办法》对相关责任单位和责任人进行责任追究。

篇十：养老院安全操作规范培训

　　ICSA

　　DBXXXX

　　鄂尔多斯市地方标准

　　DBXXXX/T—XXXX

　　养老机构服务操作规范

　　Standardoperatingforseniorcareorganization

　　（征求意见稿）

　　XXXX–XX–XX发布

　　XXXX发布

　　XXXX-XX-XX实施

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　　目次

　　前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14基本要求2

　　4.1养老机构资质要求24.2人员要求24.3安全防护管理要求24.4设施设备与环境管理要求35服务操作内容和要求35.1咨询服务35.2出入院服务45.3生活照料服务45.4膳食服务65.5清洁卫生服务75.6洗涤服务85.7医疗护理服务85.8康复保健服务95.9文化娱乐服务95.10心理/精神支持服务95.11安宁服务105.12教育服务105.13委托服务105.14投诉处理服务116评价与改进116.1评价方式116.2评价内容116.3服务改进11

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　　前言

　　本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由鄂尔多斯市民政局提出并归口。本标准起草单位：鄂尔多斯市民政局。本标准起草人：xxx。

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　　养老机构服务操作规范

　　1范围

　　本标准规定了养老机构服务操作的基本要求、服务操作内容和要求、服务评价与改进。本标准适用于鄂尔多斯市全日制养老机构的服务操作管理。本标准不适用于非全日制的社区日间照料或托老服务机构的服务操作管理。

　　2规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

　　GB/T10001.1公共信息图形符合第1部分：通用符号GB/T10001.9标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB15982医院消毒卫生标准GB/T29353-2012养老机构基本规范GB/T35796-2017养老机构服务质量基本规范GB/T37276-2018养老机构等级划分与评定GB50763-2012无障碍设计规范MZ/T032养老机构安全管理MZ/T048养老机构老年人健康档案技术规范

　　3术语和定义

　　GB/T29353-2012、GB/T35796-2017和GB/T37276-2018界定的术语和定义适用于本文件。

　　养老机构seniorcareorganization为老年人提供生活照料、膳食、康复、护理、医疗保健等综合性服务的各类组织。［GB/T29353-2012定义3.1］

　　生活照料服务dailylivingcareservice协助或照顾老年人饮食、起居、清洁、卫生等日常生活的活动。［GB/T35796-2017定义3.1］

　　医疗护理服务medicalnursingservice为老年人提供疾病预防、保健、康复、照护的活动。［GB/T35796-2017定义3.2］

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　　康复服务rehabilitationservice采用科学方法、设施和设备，消除或减轻老年人身心、社会功能障碍，达到和保持老年人生理、智力、精神和社会功能的活动。［GB/T37276-2018定义3.7］

　　安宁服务hospiceservice为临终老年人及相关第三方提供特别服务支持及心理慰藉的活动，以及应相关第三方要求，协助办理相关后事的活动。［GB/T35796-2017定义3.3］

　　相关第三方relevantthirdparty为老年人提供资金担保，监护或委托代理责任的个人或组织，如亲属、村（居）委会、老年人原单位等。［GB/T35796-2017定义3.4］

　　4基本要求

　　资质要求

　　4.1.1提供餐饮服务、外包服务和其他依法许可服务的养老机构，资质应符合GB/T35796-2017中第4章的要求。4.1.2养老机构的内设医疗机构，应持有医疗机构执业许可证或医疗机构执业备案证明。4.1.3养老机构使用特种设备，应具有特种设备使用登记证。

　　人员要求

　　4.1.4养老机构管理者应具有高中及以上文化程度，具有养老服务专业知识，定期参加相关培训。4.1.5养老护理员应经执业技能培训后上岗，满足服务需求。4.1.6护士应持有护士职业资格证书。4.1.7医生应持有医师资格证书和医师执业证书。4.1.8所有提供生活照料、膳食、医疗护理服务的工作人员均持有健康证明。4.1.9其他专业技术技能人员应持有与岗位相适应的专业资格证书、执业证书或经过技能培训后上岗。4.1.10宜配备社会工作者、康复师、营养师等。

　　安全防护管理要求

　　4.1.11养老机构应按照MZ/T032-2012中的要求，严格执行设备设施安全、食品安全、消防安全、医疗护理安全、人身安全、财产安全、信息安全等规定，确保安全。4.1.12养老机构应遵守国家法律法规的要求，按照MZ/T032-2012中第12章的要求，建立突发事件应急管理机制，制定各类突发事件应急预案，包括但不限于：火灾；食物中毒；公共卫生事件；自然灾害；老年人自伤、跌倒、噎食、窒息、误吸、走失、烫伤。4.1.13做到全年无重大责任事故，无发生因管理不善或护理不当造成老年人伤、亡事件。

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　　4.1.14严防智残、智障和患有精神疾病的老年人走失。为智残、智障和患有精神疾病的老年人佩戴写有姓名和联系方式的卡片，或采取其它有效措施，以便老年人走失后的查找工作。4.1.15对患有精神疾病且病情不稳定的老年人，应经委托人或监护人同意设立约束保护措施。4.1.16对入住后患传染病的老年人，应当采取必要的隔离措施并建立应急预案，按照规定及时向有关部门报告，并通知其托养人或亲属转送专门的医疗机构治疗。4.1.17养老机构内感染的预防工作应符合GB15982的规定。

　　设施设备与环境管理要求

　　4.1.18老年人居室配置的各种设施设备应安全、稳固，突出尖锐的阳角应做软包处理，床头、浴室、卫生间应设呼叫装置。4.1.19应设置无障碍设施，包括但不限于：无障碍出入口、安全扶手、无障碍卫生间、防滑地面。无障碍设施的设计应符合GB50763的规定。4.1.20卫生间和老年人居室的要求应符合GB/T29353-2012中第7章的要求。4.1.21垃圾应设置专门存放区域，分类存放和管理。4.1.22老年人居室内及其他非吸烟区应禁止吸烟，必要时可设立吸烟区域。4.1.23公共区域设有明显的公共信息图形标志，并符合GB/T10001.1和GB/T10001.9的规定。4.1.24电梯轿厢内应设置紧急报警装置、应急照明装置和应急通讯设备，确保老年人乘梯出现意外情况时能及时报警并通知值班人员。

　　5服务内容和要求

　　咨询服务

　　5.1.1服务内容

　　咨询服务包括但不限于：a)出入院办理；b)法律援助；c)心理咨询；d)医疗护理；e)康复训练；f)教育服务；g)其他服务等。

　　5.1.2服务要求

　　5.1.2.1入住咨询包括但不限于：a)机构的基本情况；b)入住条件；c)入住准备；d)服务项目；e)收费标准等。

　　5.1.2.2养老机构应设置专门的咨询接待区域，配置相应的设施设备和介绍材料。5.1.2.3咨询过程中，服务人员应倾听或了解咨询者提出的问题，并予以解答。对于暂时无法解答的问题，应留下联系方式，做好记录，并及时予以回复。

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　　5.1.2.4咨询人员应尊重并保护老年人隐私，咨询过程中，应关注老年人情绪变化，出现异常，应立即停止咨询活动。

　　出入院服务

　　5.1.3服务内容

　　出入院服务包括但不限于：a)入院评估；b)入院手续办理；c)出院手续办理等。

　　5.1.4服务要求

　　5.1.4.1老年人出入院服务应符合GB/T35796-2017中5.1.2的要求。5.1.4.2老年人确认入住后，养老机构应与老年人和相关第三方签署服务合同，服务合同包括但不限于：

　　a)养老机构、入住老年人或相关第三方的姓名（名称）和地址；b)服务内容及质量标准；c)服务收费标准及费用支付时间；d)服务期限和地点；e)养老机构、入住老年人和相关第三方的权利和义务；f)合同变更、解除与终止的条件；g)违约责任；h)约定的其他事项。

　　生活照料服务

　　5.1.5服务内容

　　生活照料服务包括但不限于：a)穿衣；b)修饰；c)清洁口腔；d)照料饮食；e)如厕照料；f)皮肤清洁；g)体位转移；h)床单位整理；i)睡眠照料等。

　　5.1.6服务要求

　　5.1.6.1养老机构提出个人生活照料建议，老年人或相关第三方提出服务需求，按需服务。5.1.6.2服务前应熟知每位老年人的姓名、个人生活照料的重点、个人爱好、所患疾病情况、家庭情况、使用药品治疗情况、精神心理情况等。5.1.6.3对老年人的日常照料，应做到以下几项：

　　a)无压疮、无坠床、无烫伤、无跌伤；b)老年人居室应做到室内清洁、整齐，空气新鲜、无异味。

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　　c)符合GB/T35796-2017中5.2.2.4的要求。5.1.6.4给老年人穿衣，应达到以下基本要求：

　　a)协助老年人顺利穿好衣服，衣袖、裤腿拉平整，身下衣服无皱缩；b)衣领对称，防止顶扣过紧，达到老年人服装实用、舒适、整洁、美观四个特点，询问老年人感

　　觉舒适；c)给老年人穿衣过程中应注意温暖双手，动作轻柔，保护老年人隐私；d)穿衣过程及时盖被防止受凉；e)防止硬拽损伤老年人皮肤或损坏衣服；f)防止老年人坠床、坐位摔倒。5.1.6.5给老年人修饰，应达到以下基本要求：a)早晨起床后应提醒或者协助洗脸、洗手、梳理头发；b)晚上就寝前应提醒或者协助洗脸、洗手、洗脚；c)每周应洗一次头发，通常在洗澡时或午后进行；d)梳洗前与老年人沟通，梳洗时动作轻柔，洗脸、洗手、洗头时防止水温过高烫伤皮肤；e)洗头时要及时擦干头发防止老年人受凉；f)梳理头发时防止强拉硬拽；g)修饰过程中所用的洗面、洗手、洗头液等取合适量，防止浪费；h)及时修剪指（趾）甲，指（趾）甲长度与指（趾）端平齐或稍短一些为宜；i)帮助老年人完成梳洗后，保证“六洁”：头发、面部、口鼻、手足、会阴/肛门、皮肤清洁卫

　　生，梳洗后老年人仪容仪表美观、整洁、卫生、得体。5.1.6.6给老年人清洁口腔，应达到以下基本要求：

　　a)提醒或协助老年人刷牙、漱口，清洁假牙；b)护理人员清洁口腔时，洗净双手，戴好口罩，与老年人做好沟通交流工作，取得老年人的理解

　　和配合；c)擦洗时体位摆放正确，选择刷毛硬度适中的牙刷，刷牙或擦洗牙齿动作轻柔，以免损伤牙龈；d)协助老年人漱口时，应将毛巾铺在老年人领下及胸前部位，避免打湿枕巾；e)含漱口水量不可过多，擦拭棉球不可过湿，避免发生呛咳或误吸；f)清洗完及时擦净老年人口角水痕，必要时涂擦润唇油，防止口唇干裂；g)通过清洁口腔观察口腔黏膜、舌苔的变化及特殊的口腔气味，提供病情变化信息，协助疾病诊

　　断。5.1.6.7给老年人照料饮食，应达到以下基本要求：

　　a)协助不能完全自理老年人饮水、进食，满足老年人机体正常需求；b)进餐前，护理人员与老年人进行沟通，征询老年人意见，洗净双手，带好围兜；c)协助老年人用餐动作应轻缓，对不能自理老年人起坐还应注意保护老年人隐私；d)根据老年人的自理程度选择正确的进食体位，选择合适的进餐用具，一次性饮水、进食不可过

　　量，避免饱胀引起不适；e)饮水进食不宜过快，避免引发呛咳、误吸、噎食、窒息等意外；f)老年人饮水、进食后保持体位30分钟后再卧床休息，防止反流发生呛咳、误吸；g)老年人的饮食要少量多餐；h)进餐时使用的毛巾、围裙等用品及时清洗干净，以备下次使用。5.1.6.8帮助老年人如厕照料，应达到以下基本要求：a)在老年人日常生活照料中，提醒或帮助行动不便的老年人完成如厕排泄，解决老年人基本需求。b)护理人员应态度和蔼，语言文明，不嫌弃老年人。为老年人穿、脱裤子时耐心细致，便后擦洗

　　时动作轻柔，水温适宜，保持会阴部干爽；

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　　c)观察老年人排泄情况，有异常及时报告，防止发生其他意外；d)护理人员应服务安全、方便、舒适，观察仔细，处置及时，让老年人满意。5.1.6.9给老年人进行皮肤清洁，应达到以下基本要求：a)针对卧床、行动不便的老年人，在床上使用浸湿的毛巾，按照由上至下的顺序擦拭全身，保持

　　身体清洁。b)护理人员应态度温和，动作轻柔，尊重老年人，保护老年人隐私。冬季要关闭门窗、控制室内

　　温度，防止老年人感冒；c)保持适宜水温，擦洗时要掌握轻重，加强与老年人的沟通，观察老年人的反应，防止擦伤、烫

　　伤、摔伤等意外发生；d)护理人员操作方法正确，擦洗有序，动作轻巧、细致，未湿衣被；e)保持老年人身体、会阴部清洁，皮肤完整，无异味，感觉清洁、舒适、安全。5.1.6.10为老年人进行体位转移，应达到以下基本要求：a)护理员操作前洗手，翻身前与老年人沟通，询问老年人需求；b)为老年人翻身时动作轻柔，掌握节力原则，对于体重的老年人，可以两人协作或使用翻身带，

　　以免用力不当扭伤，使用床挡，以免老年人坠床。c)体位保持功能位，老年人舒适，控制老年人II度及以上压疮在院新发生率低于5%。5.1.6.11为老年人进行床单位整理，应达到以下基本要求：a)老年人每日晨起、午睡后，护理员进行老年人床铺的清扫整理，保持老年人床铺干净、平整、

　　无渣屑，适宜老年人躺卧；b)对于卧床的老年人，在三餐后、晚睡前进行床铺的清扫整理，避免食物残渣掉落床上，引起老

　　年人不适及压疮；c)与老年人沟通语气和蔼，吐字清楚，征询老年人意见。更换老年人卧位时及时询问老年人需求，

　　摆放体位处于功能位；d)更换床单位时注意保护老年人，防止坠床；e)护理员扫床时戴口罩，床刷要一床一刷，不可混用，防止交叉感染；f)保持被子松软，被头饱满充实，床单平整无皱褶，枕头平整，高低合适。5.1.6.12为老年人进行睡眠照料，应达到以下基本要求：a)创造睡眠条件，促进老年人睡眠。保持老年人室内温度适宜，环境安静，光线适宜；b)检查老年人床铺有无渣屑，保持被褥平整，枕头高低适宜；c)尽量使老年人睡眠保持在6-7小时，觉醒后感觉精力充沛，情绪愉快；d)老年人睡眠质量不好时，帮助采取适当的措施，夜间有适当的照明设施，开夜灯或地灯，以免

　　光线过暗造成老年人看不清周围景物而发生跌倒坠床等安全问题；e)护理员夜间巡视时要轻手轻脚，停留时间适宜，不影响老年人睡眠；f)夜间温度下降，老年人觉醒时，为老年人增盖薄被。5.1.6.13应保留提供服务的相关资料和记录。记录应及时、准确、真实、完整，责任人签字确认。5.1.6.14做到每日自查、每周重点检查、每月进行效果评估。

　　膳食服务

　　5.1.7服务内容

　　5.1.7.1提供膳食服务应根据营养学、卫生学要求和老年人生活习惯、地域特点、民族习惯、宗教信仰制定菜谱，为老年人提供营养丰富、全面合理的均衡饮食服务。5.1.7.2服务范围包括：食物的采购、处理、储存、烹饪、供应过程，以及提供适宜的就餐环境和为老年人提供膳食及食品的卫生监控管理。

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　　5.1.7.3送餐服务应满足老年人将饮食送到居室的服务需求。服务范围包括使用必要的保温、保鲜设备及交通工具及时、准确、安全地将餐饮送到老年人居室。

　　5.1.8服务要求

　　5.1.8.1养老机构宜配备专职或兼职的营养师(士），提供膳食服务的人员应经过专业的培训，并持有健康合格证。5.1.8.2膳食服务人员应每年体检1次，保留体检记录。5.1.8.3膳食服务人员应勤洗澡、理发、剪指甲、洗衣服，工作时应穿戴白工作衣(白围裙)、帽，上班前、大小便后，坚持洗手消毒。5.1.8.4食谱的制定应结合老年人生理特点、身体状况、民族和宗教习惯，低盐、低脂、低糖、粗细搭配。5.1.8.5营养配餐应多种多样，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质比例合理，达到营养均衡。5.1.8.6食品加工与制作应符合以下要求：

　　a)食品加工的设施设备操作人员，应按照设备的操作规范进行操作；b)食品的加工应按照制作要求进行；c)操作间宜采用开放式厨房或视频方式，食品加工与制作全程可控；d)食品加工使用的原料应选用新鲜、无变质、无毒、无害食品；e)加工用的工具、容器、设备应清洗、消毒，分类存放；f)加工后的储存应做到成品与半成品分开、生熟分开、食物与药物分开、食物与天然冰分开。5.1.8.7应对餐具进行一洗、二刷、三冲、四消毒，并放置在指定位置。5.1.8.8每周应对食谱内容进行调整，向老年人公布并存档。临时调整时，需提前告知。5.1.8.9食品留样应符合GB/T35796-2017中5.3.2.5的要求。5.1.8.10送餐服务应符合以下要求：a)养老机构宜配备专职或兼职的送餐服务人员，提供送餐服务的人员应经过专业培训，并持有健

　　康合格证；b)养老机构应配备送餐工具或专用保温送餐车，车辆内部的结构应平整，便于清洁；c)送餐服务人员宜每日到老年人居住区，根据当日菜谱为老年人订餐,将餐饮及时送到老年人居

　　住区域；d)送餐服务人员应做好送餐前准备工作，检查送餐工具和设备是否完好；e)送餐服务人员应身着洁净的工作服，佩戴口罩和工作帽，分餐、发餐时应佩戴手套；f)送餐服务人员应按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒；g)送餐结束后，应对餐具、餐车等设施设备按规定进行清洗，消毒备用，并做好记录。

　　清洁卫生服务

　　5.1.9服务内容

　　清洁卫生服务包括但不限于：a)公共活动区域的清洁；b)老年人居室内的清洁等。

　　5.1.10服务要求

　　5.1.10.1养老机构应制定清洁工作流程，做好公共活动区域及老年人居室日常环境、设施设备的清洁工作。

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　　5.1.10.2为老年人的清洁服务应符合GB/T35796-2017中5.4.2.2和5.4.2.3的要求。5.1.10.3应配备专用清洁设施设备及用具，并对不同区域设施设备及用具用不同标识进行区分。5.1.10.4清洁过程中，应摆放明显标识，对老年人进行提示。5.1.10.5环境卫生清洁应做到地面干燥、无异味，无积存垃圾、无卫生死角、无纸屑、无灰尘、物品摆放整齐。5.1.10.6清洁卫生产生的垃圾应进行分类处理，清洁完毕后做好记录。

　　洗涤服务

　　5.1.11服务内容

　　洗涤服务包括但不限于：a)为老年人收集衣物、被褥、尿布等织物；b)清洗和消毒收集的织物等。

　　5.1.12服务要求

　　5.1.12.15.1.12.25.1.12.3损。

　　养老机构宜配备专门的洗涤服务人员，负责收集、分类、清点、清洗、消毒和返还老年人。养老机构洗涤设备应定期进行消毒，做到场地环境整洁，标识清晰。工作人员取回衣物，应对洗涤效果和衣物进行检查，确保老年人衣物清洗干净、衣物完好无

　　医疗护理服务

　　5.1.13服务内容

　　医疗护理服务包括但不限于：a)为老年人建立健康档案；b)进行健康体检；c)提供健康咨询；d)协助老年人服药；e)协助老年人使用助行器具；f)协助半失能或全失能老年人移动；g)转诊转院等。

　　5.1.14服务要求

　　5.1.14.1医疗护理服务工作人员应具备相应资质。5.1.14.2按照MZ/T048的要求，为老年人建立健康档案。应在老年人入住后48小时内为其建立健康档案，并定期记录，记录应及时准确，签章完整。5.1.14.3为老年人开展健康体检，每年至少1次。体检项目可根据老年人的身体状况确定，并有记录。5.1.14.4做好老年人慢性病管理工作，对患有心脑血管病、慢性呼吸疾病、糖尿病与代谢性疾病等慢性疾病的老年人做好健康咨询及用药指导。5.1.14.5协助老年人服药时应注意药品名称正确、药品在有效期内、剂量准确、给药时间准确、给药途径正确。5.1.14.6协助老年人使用拐杖、步行器、支架、轮椅等，并提供必要的服务设备。5.1.14.7协助半失能或全失能老年人移动至床头、床边，协助下床，协助坐轮椅，利用移位板或使用器具进行移动等。5.1.14.8老年人出现突发疾病的服务应符合GB/T35796-2017中5.6.2.4的要求。

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　　康复服务

　　5.1.15服务内容

　　康复服务包括但不限于：a)配备适合老年人需要的基本健身器具和康复辅助器具，并指导老年人使用；b)对失智老年人进行非药物干预益智康复训练等。

　　5.1.16服务要求

　　5.1.16.1康复工作人员应取得相应的专业资格证书、执业证书或经过专业技能培训，具备一定的康复评估、治疗理论知识，熟练掌握康复评估、物理治疗、作业治疗等一种或多种技术，以及相关设备、设施、器械的操作使用。5.1.16.2康复服务区域应配置适当面积的活动用房，公共活动区域和患者经常使用的主要公共设施，应为无障碍设计、地面防滑。5.1.16.3康复服务过程中，康复工作人员应与老年人保持交流，及时掌握老年人的身心状况，按需提供相应的康复服务。5.1.16.4康复评估包括按需对老年人身心状况、日常生活活动能力、社会功能的评定。5.1.16.5物理治疗包括物理因子治疗和运动治疗。5.1.16.6作业治疗包括功能性作业治疗和日常生活活动能力训练。5.1.16.7康复服务应按需配备相应服务设备，康复评估应包括但不限于相关量表、关节角度尺、皮尺等，物理治疗应包括但不限于声、光、电、热、磁等相关治疗设备及平衡杠、矫正镜、起立床、治疗床等，作业治疗应包括但不限于治疗桌、滚筒、体操棒、木钉、磨砂板及日常生活活动训练的相应设备、设施。

　　文化娱乐服务

　　5.1.17服务内容

　　文化娱乐服务包括但不限于：a)文艺演出、节日和特殊纪念活动；b)美术绘画、手工制作；c)棋牌活动：d)健身和参观游览等。

　　5.1.18服务要求

　　5.1.18.1文化娱乐服务应符合GB/T35796-2017中5.7.2的要求。5.1.18.2宜为失能（失智）老年人提供有助于感知觉恢复的文化娱乐活动。5.1.18.3宜为卧床老年人提供电视、广播、阅读等文化娱乐项目。5.1.18.4服务人员应注意使用适合老年人的语速和音量，活动过程中涉及到老年人的个人信息和影像资料应妥善保管。

　　心理/精神支持服务

　　5.1.19服务内容

　　5.1.19.1心理/精神支持服务内容应符合GB/T35796-2017中5.8.1的要求。5.1.19.2服务范围包括访视、访谈、危机处理、咨询、公益、送温暖和社会交往。5.1.19.3根据老年人特长、身体健康状况、社会参与意愿，为老年人提供中介服务或给予劳动机会。

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　　5.1.20服务要求

　　5.1.20.1帮助新入住老年人及亲属认识和熟悉养老机构的生活环境，使老年人尽快适应养老机构生活。5.1.20.2了解掌握老年人心理状况，对出现的心理和情绪问题，提供相应服务，必要时请专业人员协助。5.1.20.3根据老年人提出的心理问题，查找引起心理问题的原因，找出解决问题的办法，提供相应服务。5.1.20.4应有危机预警报告制度，对老年人可能出现的情绪危机或心理危机，应及时发现、及时预警、及时干预。5.1.20.5由具有一年及以上老年人服务经验的社会工作者或心理咨询师开展此项服务；危机干预方面的服务则应由有3-5年老年人服务经验的社会工作者或心理咨询师开展。5.1.20.6应配置有提供服务的心理工作室。5.1.20.7应对老年人的信息进行保密。5.1.20.8经常与相关第三方联系和沟通，寻求相关第三方的支持。

　　安宁服务

　　5.1.21服务内容

　　安宁服务包括但不限于：a)减少临终老年人身体和精神上的痛苦；b)给予老年人及家属心理关怀；c)协助老年人去世后的后事处理等。

　　5.1.22服务要求

　　5.1.22.1安宁服务应符合GB/T35796-2017中5.9.2的要求。5.1.22.2所有参与此项服务的员工应参加过临终关怀方面的培训，其中社会工作者或心理咨询师应具有3年或以上的老年人服务经验。5.1.22.3有适合老年人与家人谈论较为私密话题的场地。

　　教育服务

　　5.1.23服务内容

　　教育服务的内容包括但不限于：邀请相关专业人员举办知识讲座或学习活动。

　　5.1.24服务要求

　　5.1.24.1知识讲座或学习活动的内容主要包括：健康知识、时事教育、绘画技巧、音乐常识、摄影技术、运动知识、电脑知识、安全知识等。5.1.24.2应提供必要的设施设备（教材、教学设备）和场地。5.1.24.3应由相关专业人员或志愿者开展此项服务，按照老年人需要制订服务计划并实施。5.1.24.4举办老年学校应有教学安排、教师名单、学员花名册、教学和评估教学的记录。

　　委托服务

　　5.1.25服务内容

　　委托服务包括但不限于：

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　　a)代读、代写书信；b)代领物品；c)代缴各种费用等。

　　5.1.26服务要求

　　5.1.26.1开展服务前，应接受老年人委托。5.1.26.2受老年人委托代领物品、代缴费用时，应准确记录物品种类、数量，当面清点钱物，并核实、签字。

　　投诉处理服务

　　5.1.27服务内容

　　投诉处理的内容包括但不限于：投诉受理和投诉处理。

　　5.1.28服务要求

　　5.1.28.15.1.28.2答复。5.1.28.3

　　养老机构应制定投诉处理相关制度和流程，并公开受理投诉的电话和负责人电话。接到投诉时，应向投诉人深入了解相关事项细节，并由养老机构相关部门按照政策规范给予

　　应在10个工作日内向投诉人反馈相关处理情况或处理意见。

　　6评价与改进

　　评价方式

　　6.1.16.1.26.1.36.1.4

　　养老机构应成立自我评价小组，按照统一领导和分工负责的管理体制，定期开展自我评价活动。定期组织开展服务满意度调查和测评活动，形成满意度评价报告。通过各种渠道收集投诉和意见建议。需要时可委托第三方评价机构进行服务质量的社会确认。

　　评价内容

　　服务评价包括但不限于：a)服务质量的功能性、安全性、时间性、文明性和经济性；b)服务人员的操作水平；c)服务投诉的处理和记录；d)设备设施与环境的管理；e)安全防护与应急管理及记录等。

　　服务改进

　　6.1.5日常改进

　　日常改进不合格信息的来源主要有以下几个方面：a)投诉或反馈意见；b)满意度调查和测评中的数据；c)员工合理化建议等。

　　6.1.6评价后的改进

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　　6.1.6.1养老机构应根据评价提出的不合格报告，分析不合格产生的原因，采取纠正或预防措施。对服务管理过程进行改进或调整，避免不合格再发生，直至达到预期效果。6.1.6.2应积极组织有关人员参加纠正措施的实施过程，提高员工的持续改进意识。6.1.6.3根据定期或不定期的自我评价或社会确认结果，按照策划-实施-检查-改进（PDCA）原则，进行持续改进。_________________________________

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篇十一：养老院安全操作规范培训

　　第一章基本要求第一条养老机构的建设和运营应符合消防、卫生与健康、环境保护、食品药品、建筑、设备设施等标准中的强制性规定及要求，经过相关验收并获得资质文件。第二条养老机构应建立服务安全责任制，养老机构法定代表人或主要管理者是养老机构服务安全的第一责任人。养老机构应构建服务安全管理组织架构，明确工作人员服务安全岗位责任事项及责任追究制度。第三条养老机构应按照法律法规和本指南的要求，建立健全各项防范服务安全风险的制度、流程和标准，包括但不限于：服务风险评估标准、服务操作规范或规程、服务安全检查制度、服务安全应急预案、服务安全考核与奖惩制度等。第四条养老机构应在服务环境内设置符合GB2893、GB2894要求的安全标志，参考执行MZ/T131-2019的要求。第五条养老机构的工作人员应经培训合格后上岗，消防安全、食品药品、特种设备管理、医疗等特殊岗位人员应持证上岗。持续对工作人员开展服务安全培训并进行考核，工作人员应熟知主要服务安全风险的辨识和处置程序。第六条养老机构应制定昼夜巡查、交接班制度。老年人身体及精神状况发生明显变化、出现异常情况，应及时予以报告和处置，提高巡查频次，做好巡查、交接及处置记录。有条件的养老机构应加强视频监控系统的功能设置，保存监控记录。鼓励应用智能化体征监测系统，强化对老年人突发意外风险的监测和预警。制定老年人个人信息和监控内容保

　　密制度。第七条养老机构应建立健全食品药品安全管理制度，

　　禁止在养老机构内非法兜售保健食品、药品等。第八条养老机构应建立传染病防控管理相关制度、流

　　程和预案，做好清洁卫生和消毒工作，对于污染织物应单独清洗、消毒和处置，保存相关记录。

　　第九条养老机构应建立机构内控烟制度，在老年人生活及活动区域应禁止吸烟，相应场所设置禁烟标志。

　　第二章安全风险评估第十条老年人入住养老机构前，应结合老年人日常生活活动、精神状态、感知觉与沟通、社会参与等进行服务安全风险评估。第十一条服务安全风险评估应包括噎食、食品药品误食、压疮、烫伤、坠床、跌倒、他伤和自伤、走失、文娱活动意外等方面的风险。第十二条安全风险评估原则上每年应至少进行一次阶段性评估，当老年人的身体或精神状况发生较大变化时应及时进行再次评估，并保存评估记录。第十三条养老机构应建立沟通与知情同意相关制度，服务安全风险评估结果应告知工作人员及相关第三方，高风险及相应的防范措施应由相关第三方签字确认。第十四条养老机构应依据评估情况将服务安全风险划分风险等级，并根据评估结果采取针对性的防范措施。第三章防噎食第十五条对尚未出现吞咽障碍的老年人（结合医疗诊断报告、第三方问询结果进行评估）入住前开展噎食风险评估，可参考使用《噎食风险评估表》（详见附录1），保存

　　评估记录，将评估结果告知工作人员及相关第三方。持续关注老年人吞咽功能的变化，必要时可开展再评估。

　　第十六条应采取以下措施防范老年人发生噎食风险：1.根据老年人的功能状况选择合适的食物和进食方式。2.对于经口进食的老年人，食料切配时切小、切细、切碎，确保食物大小、长短适宜，食物酥软、易吞咽。3.注意观察老年人进食情况，劝导老年人细嚼慢咽，告知老年人口含有食物时避免大笑、讲话。避免老年人平卧位进食、饮水。4.进食环境清洁、卫生、无异味、无噪声干扰，使老年人保持情绪稳定，注意力集中，避免不良刺激及同时开展其他活动或服务。第十七条对于有中高噎食风险的老年人，应采取以下针对性预防措施：1．通过床头卡等方式予以标识，并让工作人员熟知。2．根据情况选择合适的食物，如稀流质、浓流质、浓汤和浓稠食物等。必要时，由专业医护人员给予鼻胃管喂食，或间歇性经胃管喂食等。3．对有认知障碍、存在暴食和抢食风险，以及服药后出现吞咽障碍的老年人，安排单独进餐，劝导其放慢进食速度，加强看护，避免该类老年人将食物带回居室独自进食。4．由护理人员协助进食时，进食程序应正确，掌控正确的喂食体位、喂食量、喂食速度，喂食过程密切关注老年人的动态变化。选择坐位进食体位时，老年人应坐直、上身稍前倾，头略低，下颏微向前；卧位时，抬高床头30°-50°，头转向一侧（护理员侧）或将后背垫起呈坐位姿势。5．在老年人进食后，保持坐位姿势观察30分钟以上，

　　同时避免翻身、叩背和吸痰，确保无异常。第十八条发现噎食者，应清除口咽部食物，疏通呼

　　吸道。同时通知医生或护士，可使用刺激舌根部法、拍打法、海姆利克救助法等进行处置。

　　第十九条如噎食没有缓解，应拨打120急救电话，送医院救治，同时通知相关第三方。如噎食风险解除，继续观察30分钟，无异常后恢复正常照护。

　　第二十条做好医疗或护理相关记录。第四章防食品药品误食第二十一条老年人入住前开展食品药品误食风险评估，可参考使用《简易精神状态评价表（MMSE量表）》（详见附录2），保存评估记录，将评估结果告知工作人员及相关第三方。持续关注老年人身体和精神状况变化，开展再评估。第二十二条应采取以下措施防范老年人发生食品误食风险：1．食品应按要求储存，散装食品必须放置于加盖容器中，或加封保鲜膜，或置于保鲜袋内。在容器上标明有效期，确保在有效期内食用。2．老年人自带食品做好登记，原则上由养老机构统一管理，按照要求做好储存，确保无过期、无变质、无霉变等现象。3．定期检查、督促，协助老年人处置过期、变质、霉变食品。4．发现老年人或相关第三方带入不适合老年人食用的食品，应与老年人或相关第三方沟通后处理。5．对易误食的物品进行严格管理。如老年人在吃袋装食品时，服务人员应提前把干燥剂取出；对于经评估有认知

　　障碍的老年人，应将洗涤剂等物品放置在老年人触及不到的地方；消毒物品应上锁管理，使用后放回原处。

　　第二十三条应采取以下措施防范老年人发生药品误食风险：

篇十二：养老院安全操作规范培训

　　I.定义将不能行走的老人由原位置移动至轮椅的护理操作。II.目的用于运送不能行走的老人，移动老人，增加活动范围。

　　m.标准1、使用前，检查轮椅性能，保持其完好。2、推轮椅时，速度要慢，随时观察老人的反应。3、推至外出时，上坡时护理员腰稍弯，用力稳推轮椅向前；

　　下坡时，护理员身体稍向后仰，拉住轮椅扶手，慢慢向下或护理员以倒走的方式使轮椅跟着护理员慢慢向下。

　　IV.处理措施向老人说明轮椅搬运的目的，以取得配合。1.给老人穿好衣服，防止受凉，检查轮椅是否安全可用。2.将轮椅移至床边，使轮椅与床尾呈45°角，或与床尾平行

　　放置，并收起脚踏板，刹住轮闸，固定轮椅。

　　3.将盖被扇形折叠至床尾。4.将老人卧位朝下床侧的床缘侧卧，护理员站在床侧旁，面向

　　床尾，近床侧的脚放置在前，另一脚放置在后。

　　5.护理员近床侧的手伸入老人颈肩下，另一手伸入老人膝盖或

　　小腿下，护理员转身将老人扶起，再使老人的双脚垂下,

　　靠床缘坐起，护理员帮其穿上鞋子。

　　6.护理员面对老人站立，双脚分开，请老人将双手放于护理员

　　肩膀，护理员环抱老人腰部，双膝盖抵住老人双膝盖,使老人稳站于地。

　　7.护理员支持老人转身，再坐在轮椅上，放下脚踏板。8.整理床单元。

篇十三：养老院安全操作规范培训

　　一、平安教育与培训内容至少包括：1.平安工作涉及的法律法规和规章；本部门或岗位的平安管理制度和操作规范或规程；2.设备设施、工具和劳动防护用品的使用、维护和保养知识；平安事故的防范意识、应急措施和自救互教知识；3.应急预案的演练；法律法规规定的其他内容。

　　二、平安培训应列入单位年度培训计划，由平安管理部门会同相关部门组织实施，并对教育和培训效果进行检查考核。

　　三、平安责任人、平安管理人员，每年应接受在岗平安教育与培训。四、新员工上岗前应接受岗前平安教育与培训，并做好培训记录。五、换岗、离岗6个月以上的，以及采用新技术或者使用新设备的，均应接受岗前平安教育与培训。六、特种作业人员必须按照国家有关法律法规规定接受平安培训,经考试合格取得特种作业操作资格证书后方可上岗作业。

篇十四：养老院安全操作规范培训

　　一、消防安全管理职责（一）消防安全管理人职责：机构的消防安全管理人对消防安全责任人负责，应当履行下列消防安全责任：

　　1．拟订年度消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；2．组织制定消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促落实；3．拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；4．组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；5．组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；6．组织管理兼职、志愿消防队；7．在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；8．定期向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题；9．单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。（二）、消防设施设备维护人职责：机构的消防设施设备维护人对消防安全管理人负责，应当履行下列消防设施设备维护责任：

　　1

　　1.每周对消防设施设备检查一次，重点是灭火器有无移位、压力是否在正常范围并清除灰尘污渍；

　　2.每月对消防设施设备检验一次，重点是消防栓泵启动，检验是否正常；3.每季度对烟感、喷淋系统检测一次，重点是检验灵敏度是否是否正

　　常；4.每年度对消防设施设备保养一次，临近保质期的灭火器及时提出灌装

　　或更换。

　　（三）义务消防员职责：

　　1.当火灾事故出现应履行扑救火灾的义务；

　　2.当发现火灾隐患存在应及时处理；

　　3.当发现人为移动灭火器材、未关闭防火门应及时阻止；

　　4.当发现未在规定区域吸烟、使用明火应及时阻止。

　　二、消防安全管理制度

　　1.明确防火巡查的责任部门、责任人和职责。确定检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点；

　　2.防火巡查和检查时应填写巡查和检查记录，巡查和检查人员及其主管人员应在记录上签名。巡查、检查中应及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档；

　　3.机构应当每日进行防火巡查。公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少每两小时一次；营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。机构应当加强夜间防火巡查不少于2次；

　　2

　　4.防火巡查应包括下列内容：用火、用电有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防设施、器材是否在位、完整；消防安全重点部位的人员在岗情况；

　　5.防火检查应定期开展，各岗位应每天一次，各部门应每周一次，单位应每月一次；

　　6.防火检查的内容应当包括：火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况；消防车通道、消防水源情况；灭火器材配置及有效情况；用火、用电有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃危险物品和场所防火措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况；防火巡查情况；消防安全标志的设置情况和完好、有效情况。

　　三、消防安全培训制度1.每季度开展一次全员消防安全教育培训活动，重大节日来临前增加培训

　　一次；

　　2.培训应有签到记录、培训课件、培训记录、培训效果评价；

　　3.培训应有现场照片、课堂提问、课后作业、抽查记录；

　　4.新入职员工必须接受安全知识培训合格，才可上岗；

　　5.半年度组织一次灭火器材实操使用培训；半年度组织一次火灾逃生应急预案演练、灭火应急预案演练。

　　四．微型消防站管理

　　1.配备有资质的专（兼）职消防管理人员；

　　3

　　2.微型消防站专兼职人员，必须掌握“三知四会一联通，处置要在三分钟”要求：

　　①三知：单位内部消防设施位置、知道疏散通道和出口、知道建筑布局和功能；

　　②四会：会组织疏散人员、会扑救初起火灾、会穿戴防护装备、会操作消防器材；

　　③一联通：与就近消防队和本单位负责消防安全的人员保持通信联络畅通；④三分钟：在3分钟内到达现场处置；3.微型消防站、火灾预警器、中控室须24小时有专职人员值守。

　　养老机构食品安全管理教育内容汇编

　　养老机构食堂食品安全管理规范第一章总则第一条为加强养老机构食堂食品安全管理，保障养老机构老年人身体健康和用餐安全，防止食物中毒或其他食源性疾患发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则》、《浙江省集体用餐配送食品安全管理规定（试行）》等法律法规规定，结合本省实际，制定本办法。第二条本办法适用于各类养老机构食堂。

　　4

　　第三条养老机构食堂食品安全管理坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的工作方针，建立科学、严格、完善的食品安全管理制度。

　　第四条地方各级党委政府对辖区养老机构食堂食品安全负总责，民政部门承担行政主管责任，食品药品监管部门承担监管责任，养老机构承担主体责任，严格遵守法律法规和食品安全标准，落实食品安全各项制度与措施，保证食品安全。

　　第五条任何组织或个人有权举报养老机构食堂食品安全违法违规行为，依法向有关部门了解食品安全信息，并对监管工作提出意见建议。

　　第二章日常管理

　　第六条养老机构法定代表人（负责人）是养老机构食堂食品安全第一责任人；养老机构食堂分管领导承担食品安全管理责任。

　　第七条养老机构承担养老机构食堂食品安全主体责任，应当履行以下职责：

　　（一）制定并落实食品安全教育管理制度和岗位责任制度，建立食品安全自查制度，制定检查计划，定期开展检查和考核，降低安全风险，及时消除安全隐患；

　　（二）制定养老机构食品安全事故应急处置程序，并在发生食品安全事故时配合有关监管部门和机构开展调查工作；

　　（三）建立健全食品安全管理档案，包括从业人员健康管理档案、培训档案及采购票证档案等；

　　（四）建立严格的食品安全保卫措施。严禁在食品加工场所圈养禽畜类动物，严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料存放间；

　　（五）建立食品安全信息公示制度。将食堂岗位责任、食品安全管理制度和食品添加剂使用情况等在就餐场所公示，接受就餐人员监督；

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　　（六）制定食品安全管理人员和从业人员培训计划，开展上岗前及在职培训，并在相关行政主管部门指导下，定期组织食品安全知识、职业道德和法制教育培训；

　　（七）与保证食品安全有关的其他职责。

　　第八条养老机构食堂应配备专职或兼职食品安全管理人员。食品安全专（兼）职管理人员应取得考核合格证明方可上岗，并履行以下职责：

　　（一）组织对食品安全管理制度及岗位责任制度执行情况进行督促检查，重点检查各项食品安全岗位责任制度和管理制度落实情况以及食品储存、加工制作等过程的食品安全状况，及时制止检查中发现的不符合食品安全要求的行为，并督促整改到位；

　　（二）每日对从业人员进行健康检查，发现患有腹泻、发热、咳嗽等有碍食品安全疾病的人员，应将其暂时调离接触直接入口食品的岗位；

　　（三）配合食品安全监管部门对本单位食品安全的监督检查，并如实提供有关情况；

　　（四）与保证食品安全有关的其他管理职责。

　　第三章食堂建筑、设备与环境

　　第九条养老机构食堂新建、改建、扩建工程的选址和设计要符合食品安全要求，其设计审查和工程验收应由民政和食品药品监管部门共同参加。选址应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所25米以上。

　　第十条新开办食堂的养老机构，要将食堂规模、经营和管理方式报行政主管民政部门备案，并向食品药品监管部门申请办理《食品经营许可证》。

　　第十一条食堂的设施设备布局应当合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和就餐场所。

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　　第十二条食品加工操作间应当符合下列要求：

　　（一）供餐人数50人以下的，食品处理区面积不小于20㎡，供餐人数50人以上500人以下的，每增加1人食品处理区面积再增加0.3㎡，供餐人数500人以上的，超过部分每增加1人食品处理区面积增加0.2㎡。切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的50%。

　　（二）食品经营场所墙壁（含天花板）维护结构的建筑材料应具有耐腐蚀、耐酸碱、耐热、防潮、无毒等特性，表面平整无裂缝，应有1.5米以上的瓷砖或其他可清洗的材料制成的墙裙（备餐间应到顶）；

　　（三）地面由防滑、防压、不渗水、易清洗的材料铺设，食品原料加工和烹饪场地地面应具有1-2%的坡度。

　　第十三条食堂应配置以下设施：

　　（一）除冷冻（藏）库外的库房、食品处理区、备餐等场所应有机械通风、防鼠、防蝇等设施；

　　（二）原料粗加工场地应至少分别设有动物性食品和植物性食品的清洗水池，并有明显标识；

　　（三）烹饪加工场所应当设有烹饪时放置生食品（包括配料）、熟制品的操作台或者货架，厨房的灶台和蒸饭间安装有效的排气罩；

　　（四）就餐场所应设有就餐桌椅以及餐具存放和洗刷、洗手等设施，就餐出入口应有防蝇设施；

　　（五）餐具、工具清洗消毒场地应配备专用清洗池和保洁柜；采用化学消毒的，须设置三个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等设施设备混用；

　　（六）餐厨垃圾等废弃物存放应配备带盖的专用容器，容器应具有防渗漏、防破裂、易清洗等特性。

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　　第十四条食品储存场所应设有隔离地面的平台和层架，离墙10厘米以上，最底层隔离地面10厘米以上。食品原料应按主食、副食品和调味品等分类分区域存放，各区域应相对独立，不得与有毒有害物品同库存放。

　　第十五条餐用具使用前应当洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性餐用具，消毒后的餐用具贮存在餐用具专用保洁柜。已消毒和未消毒的餐用具分开存放，并在餐用具贮存柜上明显标记。餐用具保洁柜应定期清洗，保持洁净。

　　第十六条餐用具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准和要求。洗涤、消毒剂有固定的存放场所，并有明显标记。

　　第十七条自备供水设施和水源应当符合卫生要求，定期检测，加强管理，不使用不符合《生活饮用水卫生标准》的自备水源。

　　第四章食品采购、贮存、加工

　　第十八条食堂进货应建立食品原料采购索证、进货查验记录制度，采购食品必须到具备合法资质的单位采购，并按照国家有关规定索取供货商的相关证照、产品检验合格证和购物凭证，建立进货台帐。

　　第十九条食堂禁止采购以下食品：

　　（一）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

　　（二）未经动物卫生检疫或者检疫不合格的肉类及其制品；

　　（三）超过保质期限或不符合食品标签标识的定型包装食品；

　　（四）其他不符合食品安全标准和要求的食品。

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　　第二十条食品入库前应进行验收，出入库时应进行登记，建立进出台帐。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时发现处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。用于保存食品的冷藏设备应当贴有标识，半成品、成品、生食品和熟食品应分柜存放。

　　第二十一条用于食品加工或存放的工具、容器应标记明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　第二十二条食堂加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。加工后的熟制品应当与食品原料和半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

　　餐饮食品在烹饪后至出售前存放时间一般不超过2个小时。若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下分类存放。剩余食品冷却后必须冷藏，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可供应。

　　第二十三条食堂应根据老年人的身体健康状况和饮食特点，充分考虑老年人生理特点和慢性疾病对饮食的特殊要求，发挥膳食对老年人身体健康的促进作用，科学制定膳食计划，合理安排膳食，并根据老年人不同的身体健康状况分别给予膳食指导。没有设置凉菜专间的食堂，禁止制售冷荤凉菜。

　　第二十四条食堂必须对每餐次供应的食品进行留样，每品种、每批次应取不少于100克的样品，盛放于清洗消毒后的密封专用容器内，置留于专用冷藏设备中保存48小时，标注留样标签，专人操作并填写记录，以备查验。留样食品不得再进行加工销售。

　　第二十五条食堂要建立并严格执行餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清和流向追溯制度，餐饮废弃物台账应详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。严禁将餐厨废弃物交给未经城市管理部门许可、备案的餐饮服务废弃物收运、处置单位或个人进行处理。

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　　第五章从业人员管理

　　第二十六条食堂从业人员、管理人员必须经过食品安全知识培训，熟悉有关食品安全基本要求。

　　第二十七条从事接触直接入口食品工作的从业人员每年必须进行健康体检，取得健康证明后方可上岗工作，必要时进行临时健康检查。患有卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　第二十八条建立食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员应在每天早晨饭菜加工开始之前，对每名从业人员的健康、卫生状况进行检查。发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　第二十九条食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：

　　（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；

　　（二）加工、销售餐饮食品、散装直接入口食品应穿戴清洁的工作衣、帽、口罩；

　　（三）不留长指甲、涂指甲油、戴首饰加工、销售食品；

　　（四）不得有在食品加工和销售场所内吸烟、吃零食等有碍食品安全的行为；

　　（五）离开工作场所必须脱掉工作衣、帽、口罩。

　　第六章食品安全事故处置

　　第三十条接到食堂发生食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件报告后，食品药品监管、民政、卫生等行政部门在本级人民政府组织下，按照《湖北省重大食品安全事故应急预案》明确的职责开展应急处置工作。

　　第三十一条发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，养老机构应采取下列措施：

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　　（一）立即停止食品供餐活动，并向所在地食品药品监管、民政、卫生等行政部门报告；

　　（二）积极协助医疗卫生机构救治患者；

　　（三）立即封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具、设施设备和现场，并按照食品药品监管部门要求采取控制措施；

　　（四）配合食品药品监管部门进行调查，并按要求如实提供有关材料和样品；

　　（五）落实食品药品监管部门要求采取的其他措施，把损失减少到最低程度。

　　第三十二条养老机构必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应在2小时内报告当地食品药品监管、民政、卫生等行政部门；当地卫生、民政、食品药品监管部门接到发生食物中毒或者疑似食物中毒事故报告后，应在2小时内报告上级卫生、民政部门、食品药品监管部门和本级人民政府。

　　第七章监督管理

　　第三十三条民政部门应将养老机构食堂建设纳入养老服务体系建设规划，推进食堂基础设施建设标准化。鼓励养老机构食堂建立符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，采用安装透明玻璃隔断或通过视频传输等形式，大力实施“明厨亮灶”工程。

　　第三十四条养老机构食堂必须取得食品药品监管部门核发的《食品经营许可证》且主体业态为单位食堂。对达不到许可条件经营的，民政部门应加强指导，配合食药监管部门督促创造条件达到许可要求；对整改后仍达不到条件的依法取缔。

　　养老机构和供餐单位不在同一行政区域的，养老机构所在地食品药品监管部门应及时将相关情况通报供餐单位所在地食品药品监管部门。

　　11

　　第三十五条将食堂承包给他人经营的养老机构，要督促承包人落实各项食品安全管理制度，签订食品安全书面协议，明确双方在食品安全方面的权利义务。

　　第三十六条养老机构应加强食品供应商的管理，建立食品供应商遴选和管理制度，建立准入和退出机制，保证食品安全。

　　第三十七条食品药品监管部门应把养老机构食堂食品列入监督抽检计划重点内容，结合日常监督情况，针对问题较多和严重的食堂以及高风险食品进行监督抽检。

　　第三十八条民政部门要会同食品药品监管部门采取定期检查和随机抽查等形式，对养老机构食堂食品安全加强监管，发现问题及时通报并责令改正；情况严重的，要依法依规严肃处理，追究相应责任。

　　第三十九条对违反本《规范》规定从事餐饮经营活动的，由食品药品监管部门依据《食品安全法》及省食品安全相关规定进行查处。

　　第四十条对违反本《规范》规定，玩忽职守，疏于管理，导致本行政区域养老机构发生重大食品安全事故、造成严重社会影响的，按照《食品安全法》及有关食品安全事故责任追究有关要求，依法追究相关人员责任。养老机构有关责任人因不履行或不正确履行职责，导致发生食品安全事故的，依法追究其法律责任。

　　第八章附则

　　第四十一条本《规范》下列用语的含义：

　　养老机构食堂：特指经我省民政部门设立许可、并依法登记的各类养老机构、社区居家养老服务中心开设的专为老人（含工作人员）提供就餐服务的单位，具备相对独立的食品原料存放、食品加工操作、食品出售和就餐空间的场所。

　　从业人员：指养老机构食堂从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

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　　食品经营场所：指与餐饮服务直接或间接相关的场所，包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所，其面积为使用面积。

　　食品处理区：指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房（包括鲜活水产品储存区）、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域。

　　非食品处理区：指办公室、厕所、更衣场所、非食品库房等非直接处理食品的区域。

　　就餐场所：指供消费者就餐的场所，但不包括供就餐者专用的厕所、门厅、大堂休息厅、菜肴展示台（区域）等辅助就餐的场所。

　　第四十二条本《规范》自公布之日起施行。

　　食品安全五要点

　　一、保持清洁（一）接触食物前请先洗手，食物制备过程中也要常洗手；（二）便后请用肥皂洗手；（三）食物制备过程中，要清洁操作台面并保持餐厨用具的清洁；（四）防止昆虫、老鼠及其他有害生物进入厨房接近食物。

　　二、生熟分开（一）生鲜肉类食物要注意与其他食物分开；（二）加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具；（三）生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。

　　三、完全煮熟（一）食物，尤其是蛋类和海产品等要完全煮熟；（二）炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃；肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；宜使用食物温度计；（三）菜肴再次加热要热透；（四）炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

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　　四、食物要保存在安全温度下（一）熟食不要在室温下存放超过2小时；（二）熟食和易腐败的食物应及时冷藏，温度在5℃以下；（三）热餐在食用前温度应保持在60℃以上；（四）食物在冰箱中也不能储存过久。

　　五、确保水和食物原材料的安全（一）饮用符合安全标准的水；（二）挑选新鲜有益健康的食物；（三）选择经过安全处理的食物；（四）谨慎食用生鲜动物肉，糟醉食品不宜常食、多食；（五）生吃水果和蔬菜，一定要浸泡、清洗；（六）不要食用超过保质期的食物。

　　养老机构护理服务安全管理教育内容汇编

　　护理安全管理制度

　　1、有护理工作制度，护理质量标准，护理技术操作规范，可操作性强。2、严格遵守规章制度、护理技术操作规程，规范操作。3、有全院统一的护理标志，标识醒目、清晰、规范。4、有护理不良事件应急处置预案，并定期开展护理人员培训，提高应急处置能力。5、加强巡查观察，发现异常及时处置、上报。6、强化护理人员卫生意识，操作前、后及时洗手，规范操作，防止交叉感染。7、护理人员须持证上岗，护老配比符合标准要求，并定期参加专业知识、技能培训，确保护理安全。

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　　8、定期开展护理质量检查，对发现的护理问题，不良事件有原因分析，并制定整改措施，有效落实。

　　护理安全事故责任书

　　护理安全工作，至关重要，关系到广大入院老人的生命财产安全，关系到机构的和谐、稳定、发展。按照“安全第一、预防为主”的方针，强化机构员工的护理安全意识，明确安全工作责任，防止和杜绝重大护理安全事故发生，特制定本责任书。

　　一、安全目标

　　1、坚持“安全第一、预防为主”的方针，严格执行各项护理规定工作流程。

　　2、高度重视护理安全工作，认真排查事故隐患，发现问题及时报告处理。

　　3、采取积极措施，做好“五防”：防老人走失、防噎食、防坠床、防烫伤、防跌倒；切实做好护理安全，发生事故保持镇静，及时启动应急预案，确保将事故损失降到最低。

　　4、管好入院老人在院内的行为安全和住宿安全，杜绝打架斗殴，酗酒闹事。

　　5、防止易燃、易爆、剧毒及危险物品进入敬老院。

　　6、其他事故安全管理。

　　二、安全责任

　　1、机构院长为护理安全的第一责任人，护理部主任为护理安全的第二责任人，全面负责对机构护理安全工作的组织领导、考核和督促落实，建立健全各项护理安全工作制度，与管理人员和各负责护理员签订安全责任书，定期考核，实施奖惩。管理人员和各负责护理员为直接责任人。

　　15

　　2、安全责任实行“一票否决制”，对负有安全事故责任的第一责任人和直接责任人一票否决，取消当年评优、评奖资格，并视情节和责任给予相应的处分。

　　3、对因失职、渎职或严重失误造成安全事故的，坚决追究领导责任和当事人责任，直至追究法律责任。

　　三、事故报告

　　凡出现护理安全事故，相关人员要第一时间采取有效措施组织应急，同时在十分钟内报告护理部主任和院长，不得对事故误报、瞒报、漏报、迟报。

　　四、本责任书一式二份，机构留存一份，部门留存一份，自双方签字之日起生效。

　　责任人(签字盖章)：

　　日期：

　　入住长者风险告知书尊敬的住养长者及家属：

　　因大多数入住长者都存在体弱多病，属高危群体，各器官功能逐渐老化衰退，并伴有不同程度的老年性疾病，长者存在自身机体状况及疾病发展的不可预测性，因此，在我中心住养期间，有可能出现在机构正常管理秩序及服务状态下所无法预控的意外现象。为了能使您和您的家人与我们双方在入住过程中能够相互理解，彼此信任，本中心将住养中存在的潜在意外风险向你作如下告知：

　　1、长者均患有不同程度的心脑血管疾病或有突发心脑血管疾病的高危致病因素，因此易突发心肌梗塞、猝死、脑血管意外等突然性疾病及死亡现象。

　　2、长者都存在不同程度的骨质疏松，因此在住养过程中可能因行走不稳而跌倒或在座椅、座便和活动时用力不均等原因，导致老人出现软组织损伤、骨折（伤残）、死亡等意外。

　　16

　　3、长者特别是患有心脑血管意外和心肺功能衰竭导致后遗症的，在饮食和其他突发事件过程中可能会出现吞咽障碍和痰栓而导致的窒息、死亡等意外。

　　4、长者可能因心理问题、家庭矛盾、情绪波动等原因导致出现轻生举动：触电、坠楼，割脉、自缢等意外死亡。

　　5、长者因性格孤僻、猜疑心重、脾气暴躁等原因，导致出现极端异常行为，容易与其他长者发生冲突，引起相互间的伤害，软组织损伤、骨折等伤亡意外。

　　6、长者均有不同程度的脑萎缩现象，可能因思维故障、情绪不稳等原因，导致失去行为自控能力，出现攻击性或伤害性行为，造成自伤或第三方伤亡等意外，如：误食，误伤、软组织损伤、骨折、死亡等。

　　7、为避免患失智症（老年痴呆）的出现可预见意外伤害，我们对躁动、有伤害行为倾向的失智长者需提供保护性约束措施，由此可能会出现：软组织损伤、皮肤破溃等意外。

　　8、长期卧床的基本都存在不同程度的低蛋白血症或患有免疫功能方面的疾病，极易出现皮肤意外：皮肤水肿、压疮等。

　　9、长者不听工作人员嘱咐和劝阻，擅自行动、上厕所、洗浴、上下楼梯、自行外出等行为极易造成意外伤害甚至死亡等。

　　10、长者或家属自行改变药剂药量会造成服药者身体不适以及病情恶化的严重危害。

　　本中心已将上述住养长者潜在意外风险明确告知你们，在非服务不当的情况下，此意外情况出现，我中心不承担任何责任。

　　特此告知！

　　告知人签名:

　　入住长者及监护人签名：

　　、

　　告知书附件：见下表

　　年月日

　　17

　　姓名

　　性别

　　区域/房号

　　出生年

　　月

　　1、跌Morse量表评分：≧45分（高度风险）；25-45分（低度风险）；0-24分（零风险）

　　倒危险因素：生理（年龄≥75岁）疾病心理药物环境其他：

　　结果：摔伤、骨折、出血、皮肤破损、肝、脾破伤等导致伤残或危及生命。

　　措施：坐便器助行器轮椅拐杖防滑鞋呼叫器求助

　　2、坠危险因素：各种原因引起的肌无力、意识障碍、酗酒、肥胖、认知功能障碍；生理

　　床

　　疾病药物环境其他：

　　结果：摔伤、骨折、出血、皮肤破损、肝、脾破伤等导致伤残或危及生命。

　　措施：使用床档安全约束带

　　3、误危险因素：生理（年龄≥75岁）、疾病（脑血栓、脑出血后遗症；痴呆其他）、

　　吸

　　医源性（持续性的后仰位、鼻饲等）

　　结果：导致窒息死亡。

　　措施：指导饮食及饮水习惯

　　4、窒危险因素：误吸分泌物痂块堵塞

　　烟雾阻塞咽喉部水肿阻塞

　　息结果：突然死亡。

　　措施：立即侧卧位，及时清除口、鼻分泌物及异物、假牙等

　　5、压Waterlow评分表：≧10分（危险）；≧15分（高度危险）；≧20分（非常危险）

　　疮危险因素：持续性压力环境生理病理其他：

　　结果：长期不愈及脓毒血症导致感染性休克死亡。

　　措施：勤翻身、扣背；气垫

　　6、走失MMSE量表：31-32.5（正常）22-30.5（临界线）10.5-21.5（轻度痴呆）

　　0-10（重度痴呆）

　　危险因素：疾病（痴呆；定向力障碍；大脑损伤；精神疾病）；认知不足；用药（镇

　　静药抗抑郁药抗焦虑药）；生活环境改变

　　措施：门禁卡

　　配带信息卡

　　禁止私自出院大门

　　7、控制糖尿病痴呆

　　其他：

　　餐量

　　8、攻击自杀/自伤：依据GDS量表，超过20分；或依据自杀风险性评估，超过10项；存在

　　性评估

　　较大自杀可能，需严格防范

　　杀人/伤人：依据攻击性量表，存在较大攻击性风险，需严格防范

　　措施：加强心理疏导

　　加强监管并勤查房、多观察

　　9、其他抽烟

　　使用刀具/利器打火机

　　饮酒

　　1

　　措施：禁止在房间/楼内抽烟（烟统一由护理部保管，可到院外抽）

　　禁止房间有刀具/利器禁用打火机禁止私自饮酒

　　10、其突发疾病导致死亡（如：心梗、脑出血、心律失常、脑血栓、糖尿病、酸中毒等）

　　他2

　　高龄老人，可能在睡眠中自然离世。

　　乙、丙方签字及日期：

　　18

　　甲方经办人签字及日期：

篇十五：养老院安全操作规范培训

　　一、安全责任制度二、安全检查制度三、安全例会制度四、安全教育与培训制度五、安全工作费用管理制度六、消防安全管理制度

　　一、安全责任制度1.单位主要负责人对本单位的安全工作全面负责。2.分管安全的负责人协助主要负责人履行安全职责。3.其他负责人应当按照各自分工，负责其职责范围内的安全工作。4.单位从业人员有依法获得安全保障的权利，并应当依法履行安全方面的义务。5.工会依法对安全工作进行监督。二、安全检查制度1.单位安全责任人应组织人员对各岗位、设备进行经常性的安全检查，监督安全制度和操作规程的实施，发现安全隐患，督促落实整改。2.各部门要确定一名兼职安全员，负责每日工作结束后的安全检查，并做好记录。3.日常检查由安全管理人员进行抽查，并督导各部门、各班组做好岗位检查，贯彻“谁主管、谁负责；谁在岗、谁负责；谁操作、谁负责”的原则，每次检查都应有记录，有问题及时上报。4.安全责任人应组织各部门每月对单位开展一次全面检查，发现隐患

　　立即上报处理。5.重大节假日及重大活动前，安全责任人应当组织各部门对单位的安

　　全工作进行全面的检查。6.工作人员应当积极配合安全检查，检查中发现的各类安全隐患应该

　　落实责任部门、责任人，并在规定时间内加以整改。三、安全例会制度1.学习传达、贯彻落实上级有关安全工作方面的文件和指示精神。2.听取安全管理部门负责人对本单位安全工作及隐患整改情况的汇

　　报，讨论当前安全工作方面存在的问题，研究制定整改方案或措施。3.审定本单位安全工作年度计划，听取关于年度计划执行情况的汇报，

　　对上一阶段情况进行总结并部署下一阶段工作。4.研究或讨论本单位在安全工作方面给予奖励或批评教育及处罚的

　　部门或个人。5.对于隐患检查整改情况进行分类，需上级相关部门协调解决的隐患

　　上报有关部门，属于本单位职责范展内的安排计划予以排除。6.安全例会每月召开一次，参加人员为单位领导、部门负责人及安全

　　管理员。四、安全教育与培训制度1.安全教育与培训内容至少包括：安全工作涉及的法律法规和规章；

　　本部门或岗位的安全管理制度和操作规范或规程；设备设施、工具和劳动防护用品的使用、维护和保养知识；安全事故的防范意识、应急措施和自救互教知识；应急预案的演练；法律法规规定的其他内容。

　　2.安全培训应列入单位年度培训计划，由安全管理部门会同相关部门组织实施，并对教育和培训效果进行检查考核。

　　3.安全责任人、安全管理人员，每年应接受在岗安全教育与培训。4.新员工上岗前应接受岗前安全教育与培训，并做好培训记录。5.换岗、离岗6个月以上的，以及采用新技术或者使用新设备的，均应接受岗前安全教育与培训。6.特种作业人员必须按照国家有关法律法规规定接受安全培训，经考试合格取得特种作业操作资格证书后方可上岗作业。五、安全工作费用管理制度1.单位安全责任人必须保证用于安全工作条件所需的资金投入，并承担由于资金投入不足所导致后果的责任。2.在每年制定资金使用计划时，应当列出用于投入安全工作的资金项目，保障安全工作资金的使用。3.安全工作资金要专款专用，应当包括下列事项：（1）设备安全设施及维修保养。（2）更新国家明令淘汰、禁止使用的危及安全的工艺、设备。（3）通风、降噪、防尘、防毒、防暑降温、防寒保暖等。（4）劳动防护用品。（5）事故隐患的监控、隐患治理。（6）应急救援器材、应急演练。（7）宣传教育培训。（8）安全标志及标识。

　　（9）其他与安全直接相关的支出。4.按照规定缴纳工伤保险费用。5.安全工作资金在使用时应符合相关资金使用规定，报请安全责任人审批后实施。六、消防安全管理制度1.单位法定代表人或者主要负责人对本单位消防安全工作负总责。2.配备专（兼）职消防管理人员，建立志愿消防队，具体实施消防安全工作。3.每月至少组织各部门负责人开展次防火检查，做好检查记录。4.安排专人进行每日防火巡查，夜间防火巡查不少于两次，做好检查记录。5.按照国家行业标准配置消防设施、器材，定期进行维护保养和检测。6.设有消防控制室的，工作人员应持有消防特有工种职业资格证书，每日24小时专人值班，每班不少于两人，值班时间严禁脱岗、擅离职守。7.在疏散通道、安全出口和重要场所、重点部位的显著位置设置消防安全警示、提示标识，在消防设施、器材上设置醒目的标识，并标明操作使用方法。8.每半年对所有员工至少开展一次消防安全培训，员工新上岗、转岗前应当经过岗前消防安全培训。9.制定本单位灭火和应急疏散预案，明确工作人员职责，每半年至少演练一次。

篇十六：养老院安全操作规范培训

　　1范围

　　本标准规定了养老机构的安全管理体系、设备设施安全、食品安全、消防安全、医疗护理安全、人身安全、财产安全、信息安全、突发事件应急管理和安全教育与培训的要求。

　　本标准适用于养老机构的安全管理。

　　2规范性引用文件

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

　　GB2893-2008安全色GB2894-2008安全标志及其使用导则GB13495-1992消防安全标志GB/T13869-2008用电安全导则GB15630-1995消防安全标志设置要求GB/T28001-2011职业健康安全管理体系要求GB50016-2006建筑设计防火规范

　　GB50045-1995（2005版）高层民用建筑设计防火规范GB50140-2005建筑灭火器配置设计规范

　　GB50222-1995建筑内部装修设计防火规范

　　GB/T50340-2003老年人居住建筑设计标准GB50437城镇老年人设施规划规范JGJ50-2001城市道路和建筑物无障碍设计规范

　　3术语和定义

　　下列术语和定义适用于本文件。3.1养老机构seniorcareorganization

　　为老年人提供生活照料、膳食、康复、护理、医疗保健等综合性服务的各类组织。3.2安全safety

　　免除了不可接受的损害风险的状态。[GB/T28001-2001，定义3.16]3.3特种设备specialtypeequipment

　　涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器(含气瓶)、压力管道、电梯等。注：改写AQ7002-2007，定义3.8。

　　3.4职业健康安全occupationalhealthandsafety

　　影响工作场所内员工、临时工作人员、合同方人员、访问者和其他人员健康和安全的条件和因素。[GB/T28001-2001，定义3.10]

　　4安全管理体系

　　4.1安全管理部门及职责

　　养老机构的安全责任人应是机构法定代表人或主要负责人。养老机构应依法建立安全管理部门，安全管理部门由安全责任人、安全管理人员、相关部门和具体实施安全工作的专（兼）职人员组成，逐级负责本机构的安全管理工作。

　　4.2安全管理人员要求及职责

　　4.2.1安全管理人员要求

　　4.2.1.1养老机构应按照机构总人数及服务内容配置相适应的专（兼）职安全管理人员。

　　4.2.1.2安全管理相关工作人员应熟悉国家和地方安全管理相关的法律法规及技术规范，并取得相关部门认可的资格证书，持证上岗，具备必要的组织协调能力和突发事件应变处置能力。

　　4.2.2各级安全管理人员职责

　　4.2.2.1安全责任人应全面负责本机构的安全工作，依法开展安全管理工作；建立安全管理部门和组织（含义务消防组织）；审查批准安全制度、组织制定并实施安全事故应急预案；定期研究、督导安全问题；及时、如实向上级主管部门报告安全事故。

　　4.2.2.2安全管理人员应负责本机构主管范围内的安全工作；负责制定安全管理制度和年度安全工作计划，组织实施日常安全管理工作；督促、落实隐患整改工作；定期向安全责任人报告安全工作情况，及时报告涉及安全的重大问题。

　　4.3安全管理制度

　　4.3.1养老机构应遵守国家法律法规要求，建立健全各项安全管理制度。制度应包括但不限于：

　　a)安全责任制度；b)安全教育制度；c)安全操作规范或规程；

　　d)安全检查制度；e)事故处理与报告制度；f)突发事件应急预案；g)考核与奖惩制度。

　　4.3.2安全管理制度应明确相关部门及人员的职责、权限、工作内容、工作流程及要求，应建立健全岗位操作规范。

　　4.4报告

　　4.4.1发生意外或可能引发意外的过失行为后，应按要求逐级上报。4.4.2报告程序应符合下列要求：a)发现设施、服务过程或服务对象存在安全隐患，工作人员应向安全管理人员报告，安全管理人员应及时组织力量采取积极的措施，消除隐患，并向上级报告；b)发生安全事故后，工作人员应立即向安全管理人员报告，并进行事故详细记录;安全管理人员应迅速向安全责任人报告；安全责任人应按照有关规定及时向上级主管部门和相关行政主管部门报告。

　　4.4.3发生重大疫情，应及时向机构属地疾病预防控制机构报告。

　　5设备设施安全要求

　　5.1消防安全

　　5.1.1养老机构建筑在正式投入使用之前，应通过公安消防机关的消防验收。

　　5.1.2建筑防火设计应符合GB50016-2006第5、6、7、8、9、10、11章的规定或GB50045-1995（2005版）第3、4、5、6、7、8、9章的规定。

　　5.1.3建筑内部装修设计及使用装修材料的燃烧性能等级，应符合GB50222-1995第3章的规定。

　　5.1.4应按照GB50016-2006第8、9、11章或GB50045-1995（2005版）第7、8、9章的规定设置火灾自动报警系统、自动灭火系统或室内外消火栓系统及防排烟设施，并按照GB50140-2005第3、4、5、6、7章的规定配置相应的灭火器材。

　　5.1.5任何单位、个人不应损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不应埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不应占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。人员密集场所的门窗不应设置影响逃生和灭火救援的障碍物。消防设施、器材应定期组织检验维修，并对消防设施每年至少进行一次全面检测，确保完好有效。

　　5.1.6养老机构设置的消防安全标志牌及其照明灯具等应符合GB15630-1995第8章的规定,应定期检查与维修，至少半年检查一次，发现问题应及时修整、更换或重新设置。

　　5.2电气安全

　　5.2.1养老机构应正确选用各类用电产品的规格型号、容量和保护方式（如过载保护等），不应擅自更改用电产品的结构、原有配置的电气线路以及保护装置的整定值和保护元件的规格等。

篇十七：养老院安全操作规范培训

　　-1-养老机构服务团队构建

　　1.团队组成养老机构的服务团队主要由执业护士和养老护理员组成。养老机构设立的医务室的护士与医院和社区服务中心的护士有所不同。如果有医院和社区服务中心，大部分都是由卫生计生委派出护士，护士的执业地点和执业内容由医疗机构决定。护士在养老机构从事的工作内容和其职业范畴密切相关。

　　执业护士的服务项目➤护理服务遵医嘱执行口服、注射、其它途径给药治疗等，这些工作在养老院量并不大。➤健康管理基于健康体检结果，建立专属健康档案，根据健康状况评估和有针对性的个性化健康管理方案，提供跟踪辅导服务。➤康复指导康复服务并不是谁都可以做的，康复由几个环节构成，首先要有康复计划，康复计划原则上由康复医师完成，不过目前康复医师的资源非常少，很多医院都实现不了康复指导。但老年人对于康复的需求很大，比如患有脑卒中等心脑血管疾病的老人，我们希望通过一些基本的康复活动，让老人保持最基本的生活自理能力，提高老人的自信，让老人有尊严、快乐地生活。

　　康复治疗是缓慢的过程，需要循序渐进。护士在康复服务方面有得天独厚的优势，养老机构的康复主要由护士牵头，有医院优势的可以让医生来主导。养老院的康复服务可以根据情况收费。

　　➤评估评估需要充分借助护士和资深护理人员的经验完成。养老机构的评估有入住评估、即时评估、定时评估，每一项都很重要。入院评估是老人入院时就要进行的评估，它一方面是为了分析老人的需求，有针对性地提供服务；一方面是为了了解老人的风险点，有针对性地加强照护，减少危险发生。即时评估，老人发生病情变化，或有一些其他情况，要及时评估，进行分析。评估是提高护理等级，增加护理费用的依据，也是工作人员了解老人风险变化，增加护理项目的有效渠道。定时评估，每半年或一年一次，根据老人情况合理调整。定时评估收集到的数据可以反映院内的服务水平，也可用于后续的大数据研究。➤急救技术护士必须掌握急救技术，养老机构在老人出现问题时，一定要采取急救措施，也就是养老院的内部制度和风险防控等规范中必须包含急救这一方面。但是并不建议养老院将“老人出现危险，养老机构必须救治”写进合同中，因为这样

　　一旦发生纠纷养老机构会处于下风。➤其他休闲娱乐服务，培训指导养老护理员。

　　养老护理员的服务项目

　　➤老年人日常生活的照护清洁卫生、压疮、睡眠、饮食、排泄、安全的照护➤健康状况的观察体温、脉搏、呼吸的观察、液体出入量的测量及观察、老年人常见疾病的观察➤安全保护➤休闲娱乐服务

　　2.人力资源状况和人才需求养老机构的工作人员可分为三类：专业技术人员（护理员和医护人员）、管理人员和工勤人员，占比分别是75%、13%和12%，管理人员和工勤人员可以根据情况调整，但专业技术人员建议75%，也就是说大部分的资源和资金用在专业的养老服务方面，这也是降低风险的一种措施。比如，和专业的物业管理公司签订协议，让他们负责设施设备维护、治安保卫和清扫保洁等。或者连锁养老机构的分院共用一家膳食公司，公司统一进行采购和人手调配，每隔一段时间

　　换一位厨师，老人会总感觉口味是新鲜的。这两种做法都充分利用了社会资源，还降低了机构的人力成本。不过为了保证服务品质，事先一定要签署好协议，协议中机构的特殊性和要求要尽量提得完善。

　　-2-服务人员聘用的基本条件1.招聘员工时管理者或招聘人员应当做的三个清晰

　　第一：清晰所需/所招聘的人员干什么的问题（即明确人员的岗位职责）第二：清晰让所招聘的人员怎么干的问题（即规范人员的岗位流程）第三：清晰让所招聘的人员干成什么样的问题（即确定人员的岗位目标）

　　2.人员聘用基本条件——所需人员的最低要求护士具有护士资质或护理学专业的毕业生，并热爱从事老年临床护理专业的人员。学历：大专为主，中专补充。其中从事过养老行业的人员优先考虑，因为养老行业和医疗行业的侧重点不同。医院中，老人住院期短，护理时间短，需要的沟通少。养老机构，老人长时间居住，几年十几年甚至更长，护理更强

　　调与老人的沟通交流。并且养老机构也更需要观察，最好可以做到根据老人状况预知老人可能发生的情况。养老护理员

　　养老护理员是养老机构中人数最多且最基础的服务人员。

　　养老护理员岗位标准1.资格与技能（1）年龄在18-50周岁之间（男、女不限）。（2）所需证件：身份证原件。（3）身体健康，五官端正，无传染性疾病、精神性疾病及家族遗传病史等。（4）体检内容包括肝功能、澳抗、胸部透视。（5）初中以上学历，能用普通话与他人交流。己取得养老护理员资格证书者优先录用。2.职责与权限（1）服从护士长的领导，在护士指导下，配合医务人员做好各项生活照料工作。（2）严格遵守本院规章制度，培养良好的职业道德。（3）执行本院有关用水、用电、用火等要求；避免安全隐患。协助本部门做好安全防范并参加安全救护工作。（4）经常与老人沟通，观察所照料老人的身体、精神状况，发现异常及时通知医护人员。（5）做好室内卫生清洁工作，晨晚间湿式扫床，做好老人的日常身体清洁照料工作，保持床铺整洁干燥。定时为房间通风换气，并进行常规消毒。

　　1.培训的分类按照内容分类

　　-3-人员培训的主要内容

　　行业文化（包含规章制度和要求）、职业行为和业务技能

　　按照岗位分类

　　医疗护理和生活护理按照时间分类

　　岗前培训和在职培训

　　2.培训的内容本院发展史和行业文化、职业体势礼仪训练及临床护理理论和操作行业文化教育

　　院史教育、养老政策法规、院规院纪（包括公共安全）和参观院里整体面貌

　　职业礼仪和行业规范培养及教育

　　礼仪修养、礼仪实务、仪态培训和如何与老年人沟通等培训业务培训

　　临床医疗护理理论与操作：护士生活护理理论与操作：护理员

　　3.岗前培训和在职培训

　　岗前培训岗前培训的形式有两种，集中式和分散式。集中培训是安排一段较长的特定时间对全部新员工进行培训，培训内容比较基础。分散式培训是利用交接班或下夜班这样比较零散和短暂的时间分批对员工进行培训，或者由技能熟练的老员工对新员工进行指导，一位老员工可以指导一位或多位新员工。护士集中培训的主要内容包括本院概况、院规院纪教育、院内工作制度和安全教育等。分散式培训的内容包括规章制度、各班工作程序、岗位职责、基础护理（技术操作技术）、护理文书书写等。护理员集中培训的内容除了机构概况、院规院纪、工作制度、安全教育外，还包括护理员手册。分散式培训的内容主要是老年人日常照料技能。因为护理员的工作比较忙碌，为了节约时

　　间，机构更多采用分散培训，充分利用各种时间。护士的一项职责包括给护理员进行培训。护理员安全教育中的消防安全很重要，护理员要知道安全通道的位置，如何逃生，消防栓和灭火器怎么用，氧气面罩如何戴等等。通过培训护理员需要掌握基本急救技能，例如，呕吐、误吸的初步处理和体位；噎食的初步处理和自我保护；猝死的初步处理与正确呼救；跌倒/坠床后的保护措施；惊厥或癫痫发作时的口腔保护等等。

　　岗前培训后必须考核，合格后方能上岗。考核形式包括问卷和实际操作，考核内容包括行业理念、院规院纪、劳动纪律、安全知识、专业知识和工作相关的各项技术操作规范等等。

　　在职培训在职培训的目的是进一步提高员工的职业技能，培训的主要内容包括核心制度、专业知识和安全相关知识，在职培训后员工可以做更高范畴的工作。业务培训一般每月一次，考核频率一般是：科区每月进行一次技能考核，科区每季度进行一次理论考核，护理部每年一次操作及理论考核。

篇十八：养老院安全操作规范培训

　　养老院安全管理制度_养老院安全管理制度范文

　　养老院安全管理制度篇1

　　安全管理制度：一、加强领导，实行安全管理，院长负责制。二、搞好安全保卫工作，管理好院内的财产、物品。三、加强饮食卫生管理，严防食物中毒。四、加强消防安全教育，熟练掌握使用消防器材。五、不私自拆装电器或电器设备。六、无事不外出，外出需办理请销假手续，注意人身安全。七、对电、火、燃(油气)、食品定期测验，严格把关。八、每月开好一次例会，进行安全教育，增强院民的安全防范意识。工作人员值班制度：一、凡规定的值班对象，都必须自觉按照值班规定时间接班、值班，确因特殊情况当天不能值班者，必须事先向院长或分管院长请假，并自找代班人后方可离院。二、值班人员负责值班期间的护理工作和院内安全，全面掌握居住老人在院人数、当日去向、身体状况，负责生病老人的护理工作，如发现老人有急病、重病要及时通知家属或单位，同时组织力量，护送医院进行抢救。三、值班人员必须在值班时间据实记好当日大事记和值班记录，并由值班人员自己签名，不得代签或补签。食堂管理制度：一、厨房的厨具和公物用品，必须指定专人负责保管，进出物品要登记造册，损坏和消耗的物品需经院长同意方可报损。

　　二、食堂的库存如大米、食油、调料等存放在保管室内，指定专人保管，进出库要登记，并做到账物相符。

　　三、安排好食谱，讲究干湿相济，粗细调理，荤素搭配，按时就餐。

　　四、坚持公开办事制度，伙食费每月结算公布。

　　五、经常听取院民意见，逐步改进伙食。

　　炊事员职责：

　　一、炊事员工作时间要保持良好的个人习惯，保证一日三餐按时开餐。

　　二、注意餐具的清洗、消毒及厨房的公共卫生。餐桌每餐一小洗，一天一大洗。

　　三、加强安全防范意识，制止无关人员进入厨房，防止意外事故发生，一旦发生食物中毒

　　要立即报告，保留、保护好现场，封存可疑食品。以待查清原因。

　　四、注意营养，合理配餐，根据对象的.包含特点或医嘱安排好伙食。

　　五、保护食堂财产，加强成本合算，减少损失和浪费。

　　六、加强业务知识学习，努力提高烹饪技能。

　　院长职责：

　　一、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，领导全院工作。

　　二、制定院长任期目标管理规划和年度工作计划，并组织实施。对工作要有布置、有检查、有汇报。

　　三、坚持民主管理，定期召开民主生活会，积极组织院民参与伙食、内务、卫生、财务监督等方面的管理。

　　四、教育职工树立全心全意为院民服务的思想，提高服务质量，把单位办成一个团结、活泼、服务优质高效的集体。

　　五、加强对捐赠款物的管理和使用，加强安全工作，加强与上下级和有关部门单位的协调，为单位营造一个安全良好环境。

　　六、改善在院老人居住环境，提高老人生活水平。组织老人开展形式多样的文体活动，丰富院民的精神生活。

　　七、严格财务审批制度，管理好院内各项账务收支。

　　动。

　　八、组织对工作人员的考评核绩和对院民的评比工作，开展岗位竞赛活

　　副院长职责：

　　一、认真贯彻执行党和国家政策、法律法规，服从院内领导的分工。

　　二、教育职工树立全心全意为院民服务的思想，提高服务质量，定期检查督促院内规章制度的落实。

　　三、加强学习，提高管理水平和业务能力，深入院民中了解情况，及时发现问题，严防事故发生。

　　四、调动工作人员的积极性，勤政廉政，做好表率，把单位办成团结活泼、服务优质高效的集体。

　　五、加强安全、卫生和护理工作，加强上下级部门单位(包括村级、医院)的协调，为单位创造一个安全、良好、和谐的环境。

　　六、组织老人开展形式多样的文体活动，丰富院民的精神生活。

　　七、完成领导交办的其他任务。

　　财务管理制度：

　　一、年初做好年度收支预算，编好年度收入、支出计划。

　　二、严格收入票据管理，货币资金、实物收入，必须分别使用财政所指定的专用收据，现金收入解交率达到100%，不设小金库，不公款私存。

　　三、各项支出严格执行年度支出计划，先批准后使用，规范支出凭证，票据规范，事由清

　　楚，单价合理，金额相符。经手人，证明人，审批人齐全。

　　四、严格支出审批权限，所有支出必须事先经过批准，方可使用报支，做到由院长一支笔审批，报镇政府领导批准，方可办理报支手续。

　　养老院安全管理制度篇2

　　1.严格执行交接班制度。新人院老人及心理、行为异常的老人应作重点交接班。

　　2.老人出入院要有登记制度，外出活动要有请假、登记制度，不能自理老人外出时需要有人陪伴。严防老人走失。

　　3.加强老人物品管理，防止危险物品带人居室。

　　外。

　　4.加强巡视，对行动不便、失智及意识模糊的老人要求重点巡视，以防意

　　5.特护老人洗澡应有护理员照料，防止烫伤、跌倒。自理老人洗澡，不倒锁房门，护理员巡视、协助。

　　6.护理单元各种设备，如电器、灭火器、门窗、玻璃、床架、扶手、助行设备等，应定期检查，若有损坏应及时修理。

　　养老院安全管理制度篇3

　　为保证养老院正常的生产、生活秩序，保护五保老人的人身安全，杜绝人为安全事故的发生，根据养老院的实际情况，制定本协议。

　　一、进一步加强对养老院安全工作的领导和管理

　　1、成立安全工作领导小组，院长是养老院安全工作的第一责任人，制定养老院安全责任制和各方面安全措施，养老院所有人员应树立安全第一、安全无小事的思想。

　　2、养老院定期采用多种形式对院民进行安全知识教育，发现问题应及时进行安全教育。

　　3、建立重大事故报告制度。养老院出现的重大伤亡事故要立刻报告院领导，并按程序逐级上报。

　　4、实行院领导值班制度，填写值班登记表。

　　5、建立安全工作检查制度，院长要经常检查院内安全设施情况，排除安全隐患。

　　二、门卫的安全管理

　　院民外出必须严格履行请假手续，自觉服从门卫管理，任何人不得强行进出养老院。

　　三、设施安全管理

　　1、院长负责养老院内设施设备的安全性能。

　　2、安全工作领导小组每个月进行一次全院性安全工作大检查。

　　3、配备一定的消防器材和应急照明灯，确定专人管理。

　　四、食堂安全管理

　　1、食堂人员和参与饮食的工作人员，必须定期体检，身体状况不符合要求者，一律不得从事食堂工作。

　　2、严格执行食堂有关操作规范，切实做好消毒工作。按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生，消灭厨库、仓库和配食间的害虫。

　　3、严禁采购和加工腐烂、变质的食品原料，严格把关，防止疾病传染、食物中毒。

　　五、舍务安全管理

　　1、未经养老院工作人员同意，任何人不得随意进入老人宿舍。

　　2、严禁在老人宿舍点明火，严禁使用炭炉，严禁个人私拉乱接，防止失火、触电等安全隐患的发生。

　　向阳镇人民政府(签章)：安全责任人(签章)：

篇十九：养老院安全操作规范培训

　　1.生活护理操作管理主要依照生活分级护理的主要内容或个案护理内容、生活护理程序和生活护理技术操作常规，通过检查、督促、考核、规范生活护理工作，做好《生活区每月工作量化表》的登记，保证养老机构生活护理质量。

　　2.生活护理程序是根据护理工作不同班次的工作时间和老人24小时的生活需要，将各班次的工作时间分解若干时间段，在每个时间段内明确规定具体的工作内容，对每项工作又标有明确的要求。它既可以使护理人员的工作做到有计划、有内容、有要求，便于检查督促，又有利于老人按时得到各种服务。

　　3.生活护理操作技术常规是进行生活护理的规范要求。护理人员严格执行生活护理操作技术常规，是保证生活护理质量的基础，也是管理者应加强管理力度的关键环节。

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